Was sind Hybrid-Töpfe und -Pfannen?

Hybrid-Töpfe und -Pfannen verbinden die Wärmeverteilung von Edelstahl mit einer Antihaftbeschichtung auf derselben Fläche. Bei der 6-ply Fusion-Serie liegt die keramische, PFAS-freie Beschichtung zwischen erhabenen Edelstahlpunkten. Die Utensilien treffen auf den Stahl, nicht auf die Beschichtung – deshalb verträgt die Serie Metallutensilien und die Spülmaschine, also genau die beiden Dinge, die eine beschichtete Pfanne normalerweise abnutzen. Suchst du nur eine Pfanne, dann sieh dir unsere Hybrid-Bratpfanne an.

Warum sechs Lagen?

Die Konstruktion besteht außen aus 304er-Edelstahl, in der Mitte aus drei Lagen Aluminium und innen aus 430er-Edelstahl, mit der keramischen Hybridbeschichtung auf der Bratfläche. Aluminium leitet Wärme um ein Vielfaches besser als Edelstahl, sodass der Kern die Wärme verteilt, während der Stahl für Stabilität und Induktionstauglichkeit sorgt.

Wofür eignet sich die Serie?

Die gesamte Serie funktioniert auf Induktions-, Gas-, Glaskeramik- und Elektroherden und ist ofenfest bis 250 °C. Damit eignet sie sich für Gerichte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen enden. Die Bratpfannen mit 24 und 28 cm decken den Alltag ab, die Wokpfanne das schnelle Braten bei hoher Hitze, die Stielkasserolle mit 2,2 Litern Saucen und Reis und der Topf mit 5,2 Litern Schmorgerichte und Pasta.

Hybrid, Edelstahl oder Carbonstahl?

Wähle Hybrid, wenn du eine Antihaftwirkung möchtest, ohne eine Technik beherrschen zu müssen – für Eier, Fisch, Risotto und Saucen auf Milchbasis. Wähle Edelstahl, wenn dir eine kräftige Kruste und eine Pfanne ganz ohne Beschichtung wichtig sind. Wähle Carbonstahl, wenn du eine natürliche Patina möchtest und nichts gegen Handwäsche hast.