Messerzubehör – Schleifen, Aufbewahrung und Pflege von Messern

Messerzubehör ist die Ausrüstung, die Ihre Küchenmesser nach dem Kauf scharf und geschützt hält. Es erfüllt drei Aufgaben: Schleifsteine und Wetzstahl halten die Schneide scharf, Messeraufbewahrung schützt die Klinge vor Stößen und Kratzern, und ein Holzschneidebrett schont die Schneide, während Sie schneiden.

Das Zubehör passt zu allen Küchenmessern. Dies gilt auch für japanische Messer mit einem Schleifwinkel von 15°, wie die Messer der Rose-Serie.

Aufbewahrung von Messern – Magnet, Halter oder Messerblock?

Messer, die lose in einer Schublade liegen, schlagen gegeneinander und werden schneller stumpf. Die richtige Lösung hängt davon ab, wo Sie sie aufbewahren möchten:

• An der Wand: Ein Messer-Magnet aus Walnuss- oder Ahornholz schafft Platz auf der Arbeitsplatte, und die Messer berühren sich nicht.
• Auf der Arbeitsplatte: Ein Messerhalter für die Arbeitsplatte ist aus Eichenholz mit Platz für 7 Messer und aus Akazienholz mit Platz für 5 Messer erhältlich.
• Das komplette Set: Ein Messerblock vereint Messer und Wetzstahl an einem Ort.

Das Schneidebrett schont ebenfalls die Schneide

Ein Schneidebrett aus Holz ist schonend zur Messerschneide, weil das Holz dem Blatt nachgibt. Glas, Stein und harter Kunststoff hingegen nutzen die Schneide ab. Sehen Sie sich alle Schneidebretter aus Eichenholz an.