Messerschärfen

KOSTENLOSER VERSAND

Bei allen Bestellungen über 499 DKK

LEBENSLANGE GARANTIE

Auf alle Produkte

KOSTENLOSER UMTAUSCH

100 Tage volles Rückgaberecht

SCHNELLE LIEFERUNG

Lieferung am nächsten Werktag

15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Abrichtstein für Schleifsteine

Verkaufspreis 211 krNormaler Preis ~~249 kr~~
15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Diamant-Wetzstahl

Verkaufspreis 424 krNormaler Preis ~~499 kr~~
25% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Complete Care Set

Verkaufspreis 1,234 krNormaler Preis ~~1,646 kr~~
15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Schleifstein - Körnung 2000/5000

Verkaufspreis 381 krNormaler Preis ~~449 kr~~
15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Schleifstein Körnung 500/1000

Verkaufspreis 381 krNormaler Preis ~~449 kr~~
10% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Schleifstein-Set mit zwei Schleifsteinen

Verkaufspreis 808 krNormaler Preis ~~898 kr~~
15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Pflegeset mit zwei Schleifsteinen und einem Abrichtstein

Verkaufspreis 976 krNormaler Preis ~~1,149 kr~~
15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Keramik-Wetzstahl

Verkaufspreis 424 krNormaler Preis ~~499 kr~~
15% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Schleifstein Körnung 3000/8000

Verkaufspreis 381 krNormaler Preis ~~449 kr~~
20% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Wetzstahl-Set – Keramik und Diamant

Verkaufspreis 798 krNormaler Preis ~~998 kr~~
20% Rabatt

Lagerverkauf 📦

Lagerverkauf 📦

Schleifstein-Set mit drei Schleifsteinen

Verkaufspreis 1,077 krNormaler Preis ~~1,347 kr~~

Was ist der Unterschied zwischen einem Schleifstein und einem Wetzstahl?

Ein Schleifstein trägt Material von der Klinge ab und formt eine völlig neue Schneide. Ein Wetzstahl trägt kein Material ab — er richtet die mikroskopisch kleine Verbiegung auf, die beim täglichen Gebrauch an der Schneide entsteht.

Das sind zwei unterschiedliche Aufgaben. Einen Schleifstein verwendest du einige Male im Jahr, wenn das Messer wirklich stumpf geworden ist, und einen Wetzstahl regelmäßig zwischen den Schleifvorgängen.

Wie oft sollte ich meine Messer schärfen?

Richte die Schneide jedes Mal oder jedes zweite Mal, wenn du das Messer benutzt, mit einem Wetzstahl auf. Das dauert etwa 30 Sekunden und erhält die Schärfe.

Ein richtiges Schärfen auf dem Schleifstein ist in der Regel zwei- bis viermal im Jahr nötig. Musst du stärker drücken, um eine Tomate zu schneiden, ist die Schneide abgenutzt und ein Wetzstahl reicht nicht mehr aus.

Sollte ich einen Schleifstein oder einen Wetzstahl wählen?

Wähle einen Schleifstein, wenn dein Messer stumpf geworden ist und eine neue Schneide braucht. Wähle einen Wetzstahl, wenn dein Messer noch schneidet, aber etwas von seiner Schärfe verloren hat.

Die meisten brauchen beides. Der Wetzstahl ist das Werkzeug für den Alltag, der Schleifstein kommt zum Einsatz, wenn die Schneide abgenutzt ist. Wenn du zunächst nur eines kaufen möchtest, fang mit dem Wetzstahl an — er schiebt das Nachschleifen deutlich hinaus.

Kann man japanische Messer mit einem Schleifstein und einem Wetzstahl schärfen?

Ja. Qookwares Schleifstein wird mit einer Winkelführung geliefert, die das Messer bei 15 Grad hält — dem Winkel, in dem japanische Messer üblicherweise geschliffen werden.

Für die tägliche Pflege japanischer Messer ist ein Keramik-Wetzstahl schonender als ein Diamant-Wetzstahl, weil die Klinge dünner und härter ist als bei europäischen Messern.

VON DER NATIONALMANNSCHAFT GETESTET UND FÜR GUT BEFUNDEN

Daniel Guldmann

Nationaltrainer und ehemaliger Michelin-Koch mit 3 Sternen

Cille Bunk

Nationalmannschaftskoch

Noah Skibsholt

Nationalmannschaftskoch

Kenneth Baltzer Frederiksen

Nationalmannschaftskoch

Oscar Brink Svendsen

Nationalmannschaftskoch

Nikolaj Gjedde

Nationalmannschaftskoch

SICHERE DIR RABATT AUF DAS GESAMTE SET

KOMPLETTES SET
MIT 3 SCHNEIDEBRETTERN

Entdecke die verschiedenen Größen

SET-ANGEBOT - SPARE BIS ZU 15%

KOMPLETTE SETS

Entdecke die weiteren Möglichkeiten

Schleifsteine und Wetzstähle für Küchenmesser

Q: Was ist der Unterschied zwischen einem Schleifstein und einem Wetzstahl?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ein Schleifstein trägt Material von der Klinge ab und formt eine völlig neue Schneide. Ein Wetzstahl trägt kein Material ab — er richtet die mikroskopisch kleine Verbiegung auf, die beim täglichen Gebrauch an der Schneide entsteht."}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Das sind zwei unterschiedliche Aufgaben. Einen "}, {"type"=>"link", "url"=>"https://qookware.dk/collections/slibesten", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Schleifstein"}]}, {"type"=>"text", "value"=>" verwendest du einige Male im Jahr, wenn das Messer wirklich stumpf geworden ist, und einen "}, {"type"=>"link", "url"=>"https://qookware.dk/collections/strygestal", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Wetzstahl"}]}, {"type"=>"text", "value"=>" regelmäßig zwischen den Schleifvorgängen."}]}]}

Q: Wie oft sollte ich meine Messer schärfen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Richte die Schneide jedes Mal oder jedes zweite Mal, wenn du das Messer benutzt, mit einem Wetzstahl auf. Das dauert etwa 30 Sekunden und erhält die Schärfe."}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ein richtiges Schärfen auf dem Schleifstein ist in der Regel zwei- bis viermal im Jahr nötig. Musst du stärker drücken, um eine Tomate zu schneiden, ist die Schneide abgenutzt und ein Wetzstahl reicht nicht mehr aus."}]}]}

Q: Sollte ich einen Schleifstein oder einen Wetzstahl wählen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Wähle einen Schleifstein, wenn dein Messer stumpf geworden ist und eine neue Schneide braucht. Wähle einen Wetzstahl, wenn dein Messer noch schneidet, aber etwas von seiner Schärfe verloren hat."}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Die meisten brauchen beides. Der Wetzstahl ist das Werkzeug für den Alltag, der Schleifstein kommt zum Einsatz, wenn die Schneide abgenutzt ist. Wenn du zunächst nur eines kaufen möchtest, fang mit dem Wetzstahl an — er schiebt das Nachschleifen deutlich hinaus."}]}]}

Q: Kann man japanische Messer mit einem Schleifstein und einem Wetzstahl schärfen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja. Qookwares Schleifstein wird mit einer Winkelführung geliefert, die das Messer bei 15 Grad hält — dem Winkel, in dem japanische Messer üblicherweise geschliffen werden."}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Für die tägliche Pflege japanischer Messer ist ein Keramik-Wetzstahl schonender als ein Diamant-Wetzstahl, weil die Klinge dünner und härter ist als bei europäischen Messern."}]}]}

Wenn du ein Set Küchenmesser aus Damaststahl besitzt, ist es wichtig, dass du sie richtig pflegst, damit sie länger halten. Regelmäßiges Schleifen deiner Küchenmesser sorgt nämlich dafür, dass du lange Freude an ihnen hast.

Mit der richtigen Technik und etwas Geduld kannst du deine Messer selbst mit einem Messerschärfer pflegen. Unsere Messerschärfer sind einfach zu verwenden, ganz gleich, ob du schon einmal Messer geschliffen hast oder es dein erstes Mal ist.

Bei uns hast du die Wahl zwischen zwei verschiedenen professionellen Messerschärfern: Schleifsteinen und Wetzstählen.

Schleifsteine für Messer kaufen

Unsere Schleifsteine sind sogenannte Nassschleifsteine, da sie unmittelbar vor dem Schleifen der Messer in Wasser gelegt werden müssen. So erzielst du das bestmögliche Ergebnis.

Ein Nassschleifstein liefert bei deinen Messern ein wirklich gutes Ergebnis und lässt sich problemlos für alle deine Küchenmesser aus Damaststahl verwenden. Wir bieten Schleifsteine für deine Küchenmesser mit Körnung 500/1000 für den „groben“ Schliff deiner Messer und mit Körnung 2000/5000 für den feineren Schliff deiner Messer an.

Zum Nassschleifstein gehören eine Gummiumrandung und eine Winkelhilfe, die für stabiles Schleifen sorgen und den Winkel des Messers bei 15 Grad halten. So wird verhindert, dass das Messer beim Schleifen verrutscht, was zu einem ungleichmäßigen Schliff führen könnte.

Suchst du einen Messerschärfer für deine Küchenmesser?

Wenn du einen Messerschärfer für Küchenmesser brauchst, findest du unser komplettes Sortiment auf einer Seite — Schleifsteine, Keramik-Wetzstahl und Diamant-Wetzstahl, mit einer Anleitung, wann du welches Produkt verwenden solltest.