Hausgemachte Fladenbrote mit Halloumi, zitronenmarinierten roten Zwiebeln & Joghurtdressing

Zubereitung

1. Die zitronenmarinierten roten Zwiebeln zubereiten:
   Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Chili Crisp, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Ziehen lassen, während du den Rest zubereitest.
   
2. Den Backofen vorheizen:
   Einen Backstahl in den Ofen legen. Den Ofen auf maximale Hitze vorheizen — am besten auf 250-300 Grad. Der Backstahl muss vor dem Backen vollständig durchgeheizt sein.
   
3. Den Fladenbrotteig zubereiten:
   Weizenmehl, griechischen Joghurt, Backpulver und Salz zu einem weichen Teig verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten. Den Teig in 4-6 Kugeln teilen. Diese dünn ausrollen.
   
4. Die Fladenbrote backen:
   Die Fladenbrote direkt auf den heißen Backstahl legen. Ca. 3-5 Minuten backen, bis sie aufgehen und schöne goldbraune Stellen bekommen. Unter einem Küchentuch warm halten.
   
5. Halloumi braten:
   Den Halloumi in Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne goldbraun braten.
   
6. Das Joghurtdressing zubereiten:
   Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
   
7. Die Fladenbrote belegen:
   Das Joghurtdressing auf die Fladenbrote streichen. Mit gebratenem Halloumi, den zitronenmarinierten roten Zwiebeln, frischen Granatapfelkernen und frischen Kräutern belegen. Wir haben frische Minzblätter verwendet. Nach Belieben mit etwas Chili Crisp, Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.

Tipps:

• Die Fladenbrote eignen sich auch für Kebab, Hähnchen oder Falafel.
• Für etwas Süße und Schärfe Hot Honey hinzufügen.
• Für noch mehr Frische reichlich frische Kräuter verwenden.
• Der Backstahl sorgt im Vergleich zu einem normalen Backblech für deutlich luftigere und knusprigere Fladenbrote.