Cremige Sommerpasta mit Zitrone & Riesengarnelen
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Simone Kjølby

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Cremige Sommerpasta mit Zitrone & Riesengarnelen

Diese cremige Sommerpasta mit Zitrone und Riesengarnelen ist die perfekte Kombination aus Frische und Wohlfühlessen. Die samtige Sauce aus Zitrone, Parmesan und Sahne umhüllt die Pasta und die saftigen Riesengarnelen. Ein einfaches und elegantes Pastagericht, das perfekt für laue Sommerabende ist — und in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Zutaten (2-3 Personen)

  • 250 g Pasta (wir haben Pappardelle verwendet, du kannst aber auch Tagliatelle, Fettuccine oder normale Spaghetti nehmen)
  • 250 g rohe Riesengarnelen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 2 dl Kochsahne oder Schlagsahne
  • 1 Zitrone (Saft + fein abgeriebene Schale)
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

  1. Pasta kochen:
    Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente. Hebe ca. 1 dl Pastawasser auf, bevor du das Wasser abgießt.
  2. Riesengarnelen braten:
    Würze die Riesengarnelen mit Salz und Pfeffer. Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen Bratpfanne und brate die Garnelen bei hoher Hitze 1-2 Minuten pro Seite, bis sie schön und leicht goldbraun sind. Nimm sie anschließend aus der Pfanne.
  3. Cremige Zitronensauce zubereiten:
    Reduziere die Hitze etwas und dünste Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne 1-2 Minuten an. Gieße die Sahne dazu und gib Zitronenschale sowie Zitronensaft hinein. Lass die Sauce ein paar Minuten köcheln.
  4. Parmesan und Pasta hinzufügen:
    Rühre den Parmesan in die Sauce und gib für eine besonders seidige Konsistenz eventuell etwas Pastawasser dazu. Vermenge die Pasta und die Riesengarnelen mit der Sauce.
  5. Abschmecken und servieren:
    Schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell ein paar Chiliflocken ab. Garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie, zusätzlichem Parmesan und etwas mehr Zitronenschale.
Cremige Sommerpasta mit Zitrone & Riesengarnelen

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