Cremige Sommerpasta mit Zitrone & Riesengarnelen

Zubereitung:

1. Pasta kochen:
   Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente. Hebe ca. 1 dl Pastawasser auf, bevor du das Wasser abgießt.
2. Riesengarnelen braten:
   Würze die Riesengarnelen mit Salz und Pfeffer. Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen Bratpfanne und brate die Garnelen bei hoher Hitze 1-2 Minuten pro Seite, bis sie schön und leicht goldbraun sind. Nimm sie anschließend aus der Pfanne.
3. Cremige Zitronensauce zubereiten:
   Reduziere die Hitze etwas und dünste Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne 1-2 Minuten an. Gieße die Sahne dazu und gib Zitronenschale sowie Zitronensaft hinein. Lass die Sauce ein paar Minuten köcheln.
4. Parmesan und Pasta hinzufügen:
   Rühre den Parmesan in die Sauce und gib für eine besonders seidige Konsistenz eventuell etwas Pastawasser dazu. Vermenge die Pasta und die Riesengarnelen mit der Sauce.
5. Abschmecken und servieren:
   Schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell ein paar Chiliflocken ab. Garniere vor dem Servieren mit frischer Petersilie, zusätzlichem Parmesan und etwas mehr Zitronenschale.