Italienische Lasagne mit nordischem Twist
Vorbereitung: 20 Min. Kochzeit: 45 Min. Insgesamt: 65 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Italienische Lasagne mit nordischem Twist

Suchst du ein Lasagne-Rezept, das sich von anderen abhebt? Diese italienische Lasagne verbindet authentische Aromen der italienischen Küche mit einem nordischen Akzent – knusprigen Semmelbröseln als Topping. Die herzhafte Fleischsoße, cremige Béchamelsoße und knusprige Kruste machen diese Lasagne zu einer echten Umami-Bombe, perfekt für den Alltag und das Wochenende.

Zeit: insgesamt ca. 60-70 Minuten.

Zutaten

  • Béchamel
  • Butter
  • Mehl
  • Fettarme Milch
  • Muskatnuss
  • Parmesan
  • Salz/Pfeffer
  • Fleischsoße
  • 500 Gramm Rindfleisch
  • 1-2 Karotten
  • 1-2 Zwiebeln
  • ½ Liter Wasser
  • Rotwein
  • Salz/Pfeffer
  • Thymian
  • Oregano
  • Chili
  • 2 Würfel Rinderbrühe
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • Tomate
  • Tomatenmark/-püree
  • Zucker
  • Für „Belag und Schichten“
  • Käse, Semmelbrösel oder beides (optional)
  • Lasagneplatten

Zubereitung

Fleischsauce

Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein

Schäle die Karotten und reibe sie grob 

Dünste die Zwiebeln an, gib das Fleisch dazu und brate es in einem Topf an

Gib ein paar Schuss Rotwein dazu und lass den Alkohol verdampfen

Gib die Karotten, geschälten Tomaten und das Tomatenmark dazu

Gib ca. 0,3-0,5 Liter Wasser dazu (je nach Konsistenz der Sauce, achte darauf, dass sie nicht zu dünn wird)

Gib nun die Gewürze dazu (Thymian, Oregano (gern frischen Thymian und Oregano, falls du welchen hast), Salz, Pfeffer und Chili) (schmecke alles ab und sei vorsichtig mit dem Chili)

Gib nach Belieben etwas Zucker dazu, um den Geschmack abzurunden

Lass alles bei niedriger Hitze köcheln und bereite deine Béchamel-/Mornaysauce zu.

Schmelze die Butter (ca. 25 Gramm), gib die gleiche Menge Mehl dazu und schwitze es ca. 1 Min. an.

Gib nach und nach langsam Milch dazu und rühre dabei kräftig 

Lass die Sauce gut durchkochen

Gib anschließend Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu (schmecke sie gut ab!!)

Lasagne schichten

Gib Fleischsauce auf den Boden einer Gusseisenform

Lege dann Lasagneplatten darauf, gefolgt von Fleischsauce und Mornaysauce 

Wiederhole den zweiten Schritt, bis alle Zutaten geschichtet sind

Streue Semmelbrösel oder Käse darüber

Backe die Lasagne ca. 40-45 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen

Lass sie abkühlen und etwas fest werden - am besten etwa 5 Minuten lang

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Lasagne inspiriert von der italienischen Küche

Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle italienische Lasagne, bringt aber eine besondere Zutat mit: Semmelbrösel. Das knusprige Topping verleiht der Lasagne eine andere Textur, die wunderbar zu den weichen Schichten aus Pasta und Saucen passt. Du möchtest es lieber klassisch? Du kannst die Semmelbrösel einfach durch Käse ersetzen und bekommst trotzdem ein fantastisches Gericht.

Mit Zutaten wie Rotwein, geschälten Tomaten und Parmesan sowie einem Hauch Muskatnuss in der Béchamelsauce steckt diese Lasagne voller Geschmack und bietet die perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch den Gaumen verwöhnt.

Lasagne - perfekt für den Alltag und für Gäste

Lasagne ist ein vielseitiges Gericht, das zu jedem Anlass passt. Für einen stressigen Alltag lässt sie sich gut vorbereiten und aufwärmen, und auch als Essen für Gäste überzeugt sie mit ihrem intensiven Geschmack. Serviere sie mit einem frischen grünen Salat und etwas knusprigem Brot für eine rundum gelungene Mahlzeit.

Ein guter Tipp: Lass die Lasagne nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen. So können sich die Schichten setzen, die Lasagne lässt sich leichter schneiden und ihr Geschmack kommt noch besser zur Geltung.

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