Guide von
Mathias Lydersen
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Italienische Lasagne mit nordischem Twist
Suchst du ein Lasagne-Rezept, das sich von anderen abhebt? Diese italienische Lasagne verbindet authentische Aromen der italienischen Küche mit einem nordischen Akzent – knusprigen Semmelbröseln als Topping. Die herzhafte Fleischsoße, cremige Béchamelsoße und knusprige Kruste machen diese Lasagne zu einer echten Umami-Bombe, perfekt für den Alltag und das Wochenende.
Zeit: insgesamt ca. 60-70 Minuten.
Zutaten
- Béchamel
- Butter
- Mehl
- Fettarme Milch
- Muskatnuss
- Parmesan
- Salz/Pfeffer
- Fleischsoße
- 500 Gramm Rindfleisch
- 1-2 Karotten
- 1-2 Zwiebeln
- ½ Liter Wasser
- Rotwein
- Salz/Pfeffer
- Thymian
- Oregano
- Chili
- 2 Würfel Rinderbrühe
- 1 Dose geschälte Tomaten
- Tomate
- Tomatenmark/-püree
- Zucker
- Für „Belag und Schichten“
- Käse, Semmelbrösel oder beides (optional)
- Lasagneplatten
Zubereitung
Fleischsauce
Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein
Schäle die Karotten und reibe sie grob
Dünste die Zwiebeln an, gib das Fleisch dazu und brate es in einem Topf an
Gib ein paar Schuss Rotwein dazu und lass den Alkohol verdampfen
Gib die Karotten, geschälten Tomaten und das Tomatenmark dazu
Gib ca. 0,3-0,5 Liter Wasser dazu (je nach Konsistenz der Sauce, achte darauf, dass sie nicht zu dünn wird)
Gib nun die Gewürze dazu (Thymian, Oregano (gern frischen Thymian und Oregano, falls du welchen hast), Salz, Pfeffer und Chili) (schmecke alles ab und sei vorsichtig mit dem Chili)
Gib nach Belieben etwas Zucker dazu, um den Geschmack abzurunden
Lass alles bei niedriger Hitze köcheln und bereite deine Béchamel-/Mornaysauce zu.
Schmelze die Butter (ca. 25 Gramm), gib die gleiche Menge Mehl dazu und schwitze es ca. 1 Min. an.
Gib nach und nach langsam Milch dazu und rühre dabei kräftig
Lass die Sauce gut durchkochen
Gib anschließend Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu (schmecke sie gut ab!!)
Lasagne schichten
Gib Fleischsauce auf den Boden einer Gusseisenform
Lege dann Lasagneplatten darauf, gefolgt von Fleischsauce und Mornaysauce
Wiederhole den zweiten Schritt, bis alle Zutaten geschichtet sind
Streue Semmelbrösel oder Käse darüber
Backe die Lasagne ca. 40-45 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
Lass sie abkühlen und etwas fest werden - am besten etwa 5 Minuten lang
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