Pizzasandwich mit Chorizo
Vorbereitung: 15 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 25 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Pizza-Sandwich mit Chorizo

Knusprig, mit geschmolzenem Käse und voller Geschmack. Dieses Pizza-Sandwich mit Chorizo, karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch Honig vereint das Beste aus Pizza und Toast zu einem genialen Grillgericht. Verwende einen Backstahl aus Carbonstahl und sorge für die perfekte Knusprigkeit – egal, ob du es auf dem Grill oder im Ofen zubereitest.

Zutaten

  • Zutaten Pizzateig: 3 Pizzen (Sieh dir hier unser Rezept an)
  • 500 g Tipo-00-Mehl (oder Weizenmehl)
  • 3,5 dl kaltes Wasser
  • 10 g feines Salz
  • 2 g Trockenhefe (oder 5 g frische Hefe)
  • 1 EL Olivenöl (optional)
  • Belag
  • Die folgenden Zutaten gelten pro Pizzasandwich
  • 6–8 Scheiben Chorizo (oder andere würzige Wurst)
  • ½ rote Zwiebel, in dünnen Scheiben
  • 1 TL Balsamico
  • 1 Handvoll geriebener Mozzarella
  • 1 EL Frischkäse oder Ricotta
  • 1 TL flüssiger Honig
  • Frischer Thymian oder Rosmarin
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Bereite den Pizzateig zu (am Vortag)

Folge für das beste Ergebnis dem Rezept für kalt geführten Pizzateig.

Lass den Teig 24 Stunden im Kühlschrank gehen und nimm ihn 1-2 Stunden vor der Verwendung heraus.

Teile ihn in 2-3 Teiglinge und lass sie Zimmertemperatur annehmen.

Forme die Pizzen

Heize deinen Ofen oder Grill auf Temperatur vor (250–300 °C). Verwende nach Möglichkeit einen Backstahl oder Pizzastein. Beim Grillen ist das notwendig.

Forme den Teig zu dünnen Böden (nicht ausrollen – verwende die Hände).

Gib etwas Öl auf eine Seite der Pizza und klappe sie in der Mitte zusammen.

Karamellisiere die Zwiebel

Brate die rote Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze ca. 10 Min. an.

Gib Balsamico und etwas Salz dazu und lass alles weitere 2 Min. köcheln.

Backe die Pizza und gib den Belag dazu

Backe die zusammengeklappte Pizza 8-10 Minuten lang.

Nimm die Pizza heraus, lege sie auf ein Schneidebrett und klappe sie auf.

Bestreiche einen Pizzaboden mit Frischkäse.

Verteile karamellisierte Zwiebel, Chorizo, Mozzarella und etwas frischen Thymian darauf.

Träufle Honig darüber und lege den anderen Boden darauf.

Pizzasandwich mit Chorizo

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Gegrilltes Pizzasandwich mit Chorizo und Zwiebeln – perfekt auf Backstahl aus Carbonstahl

Wenn du Pizza liebst – und knusprige Sandwiches noch mehr – dann probiere dieses Rezept für ein Pizzasandwich mit Chorizo, karamellisierten roten Zwiebeln und Honig. Das Gericht ist einfach und unglaublich lecker und wird auf einem Backstahl aus Carbonstahl noch besser.

Im Vergleich zu einem gewöhnlichen Pizzastein oder Backblech macht ein Backstahl einen riesigen Unterschied: Er erreicht höhere Temperaturen, hält die Hitze und sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit von oben bis unten. Besonders wenn du Pizzasandwiches auf dem Grill zubereitest, ist das ein echter Gamechanger. Der Teig bräunt schnell, die Füllung wird heiß und der Käse schmilzt perfekt.

Bei Qookware haben wir einen Backstahl aus Carbonstahl entwickelt, der sowohl in den Ofen als auch auf den Grill passt. Er ist mit Pflanzenöl vorbehandelt, sodass du einen natürlichen Antihafteffekt und eine Oberfläche bekommst, die mit der Zeit nur besser wird. Er eignet sich hervorragend für Pizza, Brot – und natürlich für dieses unfassbar leckere Pizzasandwich.

Für das Pizzasandwich bestreichst du den unteren Pizzaboden mit Frischkäse, gibst karamellisierte rote Zwiebeln, Chorizo und Mozzarella darauf, träufelst Honig darüber und legst einen weiteren Pizzaboden obenauf. Anschließend grillst du es auf deinem Backstahl aus Carbonstahl wenige Minuten auf jeder Seite. Das Ergebnis? Außen herrlich knusprig und innen zartschmelzend, würzig und süß.