So reinigst du deine Grillplatte

Reinige die Grillplatte nach Gebrauch, solange sich Fett und Speisereste noch leicht lösen lassen. Lass sie natürlich so weit abkühlen, dass du sie anfassen kannst, ohne dich zu verbrennen.

Methode 1 – Die tägliche Reinigung

Die tägliche Reinigung reicht nach normalem Gebrauch in der Regel völlig aus.

1. Bereite eine Schüssel oder das Spülbecken mit warmem Wasser sowie einer festen Spülbürste oder einem Spülschwamm vor.
2. Wische gröbere Fettreste gegebenenfalls mit Küchenpapier ab.
3. Wenn viele Speisereste angebrannt sind, kannst du das Gröbste mit einem festen Pfannenwender oder Teigschaber abkratzen.
4. Schrubbe die Grillplatte mit der Bürste gründlich in kreisenden Bewegungen.
5. Spüle die Grillplatte mit warmem Wasser ab.
6. Trockne die Grillplatte gründlich ab und erhitze sie gegebenenfalls kurz auf dem Grill oder im Ofen, damit die gesamte Feuchtigkeit verdampft.
7. Trage zum Schluss eine hauchdünne Schicht neutrales Öl auf die gesamte Oberfläche auf. Das schützt vor Rost und hilft gleichzeitig, die natürliche Antihaftoberfläche aufzubauen.

Wichtig: Nicht in der Spülmaschine reinigen. Für die tägliche Reinigung empfehlen wir auch kein gewöhnliches Spülmittel, da es mit der Zeit die natürliche Patina der Grillplatte angreifen kann.

Methode 2 – Reinigung mit warmem Wasser und Natron

Wenn die Grillplatte Fettflecken, Verfärbungen oder angebrannte Speisereste aufweist, die sich bei der normalen Reinigung nicht entfernen lassen, kannst du Natron verwenden.

1. Streue 2-3 Esslöffel Natron auf die verschmutzten Stellen.
2. Gib etwas warmes Wasser hinzu, sodass eine Paste entsteht.
3. Lass die Paste 10-15 Minuten einwirken.
4. Schrubbe die Oberfläche anschließend mit einer festen Bürste oder einem Spülschwamm.
5. Spüle gründlich mit warmem Wasser nach.
6. Trockne die Grillplatte vollständig ab und erhitze sie gegebenenfalls kurz auf dem Grill oder im Ofen, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
7. Trage zum Schluss eine hauchdünne Schicht Öl auf die Oberfläche auf.

Natron ist eine schonende und wirksame Methode, um angebrannte Rückstände zu lösen, ohne den Carbonstahl zu beschädigen.

Methode 3 – Reinigung mit grobem Salz

Grobes Salz wirkt wie ein natürliches Scheuermittel und entfernt angebrannte Speisereste wirksam, ohne die Oberfläche der Grillplatte zu beschädigen.

1. Achte darauf, dass die Grillplatte noch leicht warm ist.
2. Streue reichlich grobes Salz auf die Stellen, an denen Speisereste haften.
3. Schrubbe die Oberfläche mit einer festen Spülbürste, einem Spülschwamm oder einem Stück Küchenpapier in kreisenden Bewegungen.
4. Spüle die Grillplatte gründlich mit warmem Wasser ab.
5. Trockne die Grillplatte vollständig ab und erhitze sie gegebenenfalls kurz auf dem Grill oder im Ofen, damit die gesamte Feuchtigkeit verdampft.
6. Trage zum Schluss eine hauchdünne Schicht neutrales Öl auf.

Die Salzmethode ist ein guter Zwischenschritt, wenn warmes Wasser allein nicht ausreicht, du aber weiterhin schonend reinigen möchtest.

Methode 4 – Reinigung mit Stahlwolle (nur bei sehr hartnäckigen Verschmutzungen)

Wenn sich auf der Grillplatte noch angebrannte Speisereste oder erste Roststellen befinden, kannst du feine Stahlwolle verwenden.

Stahlwolle entfernt selbst sehr hartnäckigen Schmutz wirksam. Beachte aber, dass sie dabei auch die Patina der Grillplatte entfernt – die natürliche Schutzschicht, die sich mit der Zeit aufbaut.

1. Schrubbe die verschmutzten oder rostigen Stellen vorsichtig ab.
2. Spüle die Grillplatte gründlich mit warmem Wasser ab.
3. Trockne die Grillplatte vollständig ab und erhitze sie kurz auf dem Grill oder im Ofen, damit die gesamte Feuchtigkeit verdampft.
4. Trage eine hauchdünne Schicht neutrales Öl, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl, auf die gesamte Grillplatte auf. Wische überschüssiges Öl mit Küchenpapier ab – auf der Oberfläche soll nur eine sehr dünne Ölschicht bleiben.
5. Stelle die Grillplatte für 30-45 Minuten in einen auf 240 °C erhitzten Ofen oder auf den Grill, damit das Öl polymerisiert und eine neue schützende Patina bildet.
6. Lass die Grillplatte abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist. Wenn du eine noch widerstandsfähigere Patina möchtest, kannst du den Vorgang 2-3 Mal wiederholen.

Stahlwolle solltest du nur als letzte Möglichkeit verwenden, wenn die anderen Reinigungsmethoden nicht ausreichen. Nach der Behandlung mit Stahlwolle ist es wichtig, die Grillplatte immer neu einzubrennen, damit sie wieder ihre schützende Patina und natürliche Antihaftoberfläche erhält.

Rost vermeiden – das Wichtigste auf einen Blick

Carbonstahl rostet, wenn er nicht trocken gehalten und leicht eingeölt wird. Wird die Grillplatte feucht oder falsch aufbewahrt, kann sich schnell Rost bilden.

So vermeidest du Rost:

• Trockne die Grillplatte nach der Reinigung immer vollständig ab.
• Trage vor der Aufbewahrung eine hauchdünne Schicht Öl auf.
• Bewahre sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf.
• Reinige sie nicht in der Spülmaschine.
• Bewahre die Grillplatte nicht in Plastiktüten oder anderen geschlossenen, feuchten Umgebungen auf.
• Bewahre sie nicht im Freien oder an anderen Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit auf.

Wann solltest du die Grillplatte neu einbrennen?

Du musst die Grillplatte nicht nach jeder Reinigung neu einbrennen. Tatsächlich wird ihre natürliche Patina in der Regel immer besser, je häufiger du sie verwendest.

Du solltest sie jedoch neu einbrennen, wenn:

• du die Patina mit Stahlwolle entfernt hast
• du Rost von der Grillplatte entfernt hast
• die Oberfläche sehr matt oder ungleichmäßig aussieht
• Speisen deutlich stärker haften bleiben als gewöhnlich

Durch erneutes Einbrennen wird die schützende Oberfläche wieder aufgebaut und die Grillplatte behält ihre guten Antihafteigenschaften.

Aufbewahrung

Bewahre die Grillplatte trocken und luftig auf – am besten hochkant in einem Schrank, in einer Schublade oder an eine Wand gelehnt.

Wenn du sie längere Zeit nicht verwendest, kannst du sie mit einer hauchdünnen Schicht Öl einreiben und in ein altes Geschirrtuch wickeln. Das schützt die Oberfläche vor Feuchtigkeit und hält die Grillplatte in optimalem Zustand.

Fazit

Eine Grillplatte aus Carbonstahl braucht etwas Pflege, aber der Aufwand lohnt sich. Wenn du die Grillplatte richtig reinigst, trocken hältst und die Patina regelmäßig pflegst, vermeidest du Rost und sorgst für eine natürliche Antihaftoberfläche, die mit jeder Nutzung besser wird.

Mit der richtigen Pflege hast du eine Grillplatte, die ein Leben lang halten kann.