Gebratenes Sauerteigbrot mit karamellisierter Nektarine, Brie & Parmaschinken

Guide von

Mathias Lydersen

Zuletzt geändert am

31. Juli 2026

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Gebratenes Sauerteigbrot mit karamellisierter Nektarine, Brie & Parmaschinken

Dieses Rezept für gebratenes Sauerteigbrot vereint das Beste aus der süßen und der herzhaften Küche. Knuspriges, goldbraunes Brot trifft auf karamellisierte Nektarine, cremigen Brie und salzigen Parmaschinken – ein einfaches Gericht, das sich wie ein Café-Besuch anfühlt.

Zutaten

(Für 4 Stück).

4 Scheiben Sauerteigbrot
150 g Brie
2 Nektarinen (du kannst auch Pfirsiche verwenden)
30 g Butter
2 EL brauner Zucker
½ TL Zimt
8 Scheiben Parmaschinken
½ TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)

Zubereitung

Karamellisiere die Nektarinen
Schneide die Nektarine in dünne Spalten oder Scheiben. Schmelze Butter, braunen Zucker und etwas Zimt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Nektarinen darin ca. 5–10 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Brate dein Sauerteigbrot
Schneide das Sauerteigbrot in Scheiben und bestreiche sie auf beiden Seiten mit Butter. Brate das Brot in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte, bis es knusprig und goldbraun ist.
Jetzt anrichten
Bestreiche das Brot mit Brie. Belege es mit Parmaschinken und den karamellisierten Nektarinen. Träufle nach Belieben etwas Karamell aus der Pfanne darüber. Mit Chiliflocken garnieren und sofort servieren.

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