Gebratenes Sauerteigbrot mit karamellisierter Nektarine, Brie & Parmaschinken
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Guide von

Mathias Lydersen

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Gebratenes Sauerteigbrot mit karamellisierter Nektarine, Brie & Parmaschinken

Dieses Rezept für gebratenes Sauerteigbrot vereint das Beste aus der süßen und der herzhaften Küche. Knuspriges, goldbraunes Brot trifft auf karamellisierte Nektarine, cremigen Brie und salzigen Parmaschinken – ein einfaches Gericht, das sich wie ein Café-Besuch anfühlt.

Zutaten

(Für 4 Stück).

  • 4 Scheiben Sauerteigbrot
  • 150 g Brie
  • 2 Nektarinen (du kannst auch Pfirsiche verwenden)
  • 30 g Butter
  • 2 EL brauner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 8 Scheiben Parmaschinken
  • ½ TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)

Zubereitung

  1. Karamellisiere die Nektarinen
    Schneide die Nektarine in dünne Spalten oder Scheiben. Schmelze Butter, braunen Zucker und etwas Zimt in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Nektarinen darin ca. 5–10 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
  2. Brate dein Sauerteigbrot
    Schneide das Sauerteigbrot in Scheiben und bestreiche sie auf beiden Seiten mit Butter. Brate das Brot in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte, bis es knusprig und goldbraun ist.
  3. Jetzt anrichten
    Bestreiche das Brot mit Brie. Belege es mit Parmaschinken und den karamellisierten Nektarinen. Träufle nach Belieben etwas Karamell aus der Pfanne darüber. Mit Chiliflocken garnieren und sofort servieren.
Gebratenes Sauerteigbrot mit karamellisierter Nektarine, Brie & Parmaschinken

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