Grünes Pesto im Mini-Standmixer
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 20 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Grünes Pesto im Mini-Standmixer

Nur wenige Dinge werten ein Gericht so auf wie ein gutes, selbst gemachtes Pesto. Und mit dem richtigen Standmixer dauert es nur wenige Minuten. Ob du ein klassisches grünes Pesto mit Basilikum zubereiten oder eine Variante mit Rucola, getrockneten Tomaten oder Nüssen ausprobieren möchtest – ein Mini-Standmixer ist dein bester Freund in der Küche. Hier bekommst du ein einfaches und schnelles Pesto-Rezept, das du für alles von Sandwiches und Pasta bis hin zu Salaten und Tapas verwenden kannst.

Zutaten

  • 30 g frisches Basilikum (ca. 1 großer Topf oder 2 Handvoll)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 30 g Pinienkerne (ersatzweise Sonnenblumenkerne oder Mandeln)
  • 40 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
  • 0,75 dl gutes Olivenöl
  • ½ TL Zitronensaft (optional – sorgt für Frische)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zutaten vorbereiten 

Wasche das Basilikum und tupfe es trocken.

Reibe den Käse grob.

Röste die Pinienkerne für mehr Geschmack bei Bedarf kurz in einer trockenen Pfanne an (optional).

Alles mixen: Gib Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und die Hälfte des Olivenöls in den Mini-Mixer.

Mix alles zu einer groben Masse.

Konsistenz und Geschmack anpassen 

Gib das restliche Öl nach und nach dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schmecke mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Zitronensaft ab.

Aufbewahrung

Füll das Pesto in ein sauberes Glas und bedecke die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl.

Bewahre es bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Grünes Pesto im Mini-Standmixer

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