Pasta Alfredo
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 20 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Pasta Alfredo

Suchst du das perfekte Rezept für klassische Pasta Alfredo? Dieses cremige, aromatische Gericht gehört zu den beliebtesten Pastagerichten und ist in nur 15-20 Minuten fertig! Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Abendessen wie im Restaurant – direkt in deiner eigenen Küche. Folge unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Videorezept und verwöhne dich mit der besten Pasta Alfredo.

Entdecke weitere Pastagerichte in unserer Rezeptwelt.

Zutaten

  • Pasta
  • Nudelwasser
  • Schlagsahne
  • Parmesan
  • Knoblauch
  • Butter
  • Gutes Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Koche deine Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser (es sollte wie Meerwasser schmecken)

Schmelze die Butter und gib Knoblauch dazu

Gib nach 30-40 Sekunden Wasser, Sahne und Parmesan dazu

Rühre um, bis der Käse geschmolzen ist

Gieße das Nudelwasser ab

Gib die Pasta zur Mischung aus Käse, Knoblauch, Butter und Sahne

Würze mit Salz und Pfeffer

Richte alles an und gib etwas zusätzlichen frisch gemahlenen Pfeffer darüber

Du kannst dieses Gericht auch gut mit z. B. Hähnchen servieren

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Pasta Alfredo — die Geschichte des Gerichts

Pasta Alfredo ist nach Alfredo di Lelio benannt, der das Gericht in den 1920er-Jahren in seinem Restaurant in Rom servierte. Die ursprüngliche Version war einfach: nur Butter und Parmesan, mit Pastawasser emulgiert. Die amerikanische Version — die heute am weitesten verbreitet ist — verwendet Schlagsahne und Knoblauch und ist cremiger und gehaltvoller. Beide Varianten sind auf ihre Weise köstlich. Dieses Rezept verwendet die Sahnevariante, die einfacher zuzubereiten ist und eine reichhaltigere Sauce ergibt.

Tipps für die beste Pasta Alfredo

Verwende frisch geriebenen Parmesan — fertig geriebener Käse enthält Trennmittel, die verhindern, dass er richtig schmilzt. Gib Pastawasser zur Sauce — die Stärke bindet sie und macht sie cremig. Koche die Pasta al dente — in der Sauce gart sie noch etwas weiter. Serviere sie sofort — Sahnesaucen dickten schnell ein und schmecken frisch zubereitet am besten.

Du möchtest Hähnchen hinzufügen? Brate Hähnchenbrust in Scheiben in einer Bratpfanne aus Edelstahl bei hoher Hitze an, bevor du die Sauce zubereitest — eine knusprige Kruste am Hähnchen macht das Gericht noch besser.

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