Sauteuse

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Sautierpfanne mit Deckel - 24 cm - ChefGrade

Verkaufspreis 679 krNormaler Preis ~~799 kr~~

Was ist eine Sautierpfanne und wofür verwendet man sie?

Eine Sautierpfanne ist eine Pfanne mit hohem, senkrechtem Rand und breitem, flachem Boden — sie eignet sich zum Sautieren (schnelles Braten bei hoher Hitze unter ständigem Schwenken), Köcheln und für Saucen. Der hohe Rand hält Flüssigkeit und Zutaten in der Pfanne und bietet mehr Volumen als eine Bratpfanne. Du kannst sie für sautiertes Gemüse, Pastasaucen, Risotto, geschmortes Fleisch, Shakshuka und eingekochte Saucen verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen einer Sautierpfanne und einer Bratpfanne?

Eine Bratpfanne hat schräge Ränder und ist vor allem zum Braten bei hoher Hitze gedacht. Eine Sautierpfanne hat senkrechte Ränder und ein größeres Fassungsvermögen — sie eignet sich für Gerichte, bei denen sowohl angebraten als auch Flüssigkeit verwendet wird. Der senkrechte Rand verhindert, dass Flüssigkeit ausläuft, und ermöglicht das Köcheln mit Deckel. Die Sautierpfanne ist praktisch eine Kombination aus Bratpfanne und Topf.

Ist die Sauteuse für Induktion geeignet?

Ja — die Sauteuse aus Edelstahl von Qookware ist für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion, Gas, Elektro- und Ceranherd. Die 3-lagige Konstruktion mit Edelstahlboden sorgt auf Induktion für eine effiziente Wärmeübertragung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Fläche.

Kann die Sautierpfanne in den Backofen?

Ja — die Sauteuse von Qookware ist bis 200 °C backofengeeignet. Das macht sie ideal für Gerichte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen fertig gegart werden — zum Beispiel geschmortes Hähnchen, überbackene Gerichte oder eingekochte Saucen. Auch der Deckel ist bis 200 °C backofengeeignet.

Warum ist Edelstahl das beste Material für eine Sauteuse?

Edelstahl reagiert nicht mit Säure aus Wein, Tomaten oder Zitronen — entscheidend für Schmorgerichte und Saucen. Er hat keine Beschichtung, die sich abnutzen kann, und sorgt für die beste Kruste beim Anbraten. Die 3-lagige Konstruktion mit Aluminiumkern gewährleistet gleichmäßige Hitze ohne Hotspots. Spülmaschinengeeignet und mit lebenslanger Garantie — Edelstahl ist die langlebigste Wahl für eine Sauteuse.

VON DER NATIONALMANNSCHAFT GETESTET UND FÜR GUT BEFUNDEN

Daniel Guldmann

Nationaltrainer und ehemaliger Michelin-Koch mit 3 Sternen

Cille Bunk

Nationalmannschaftskoch

Noah Skibsholt

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Nationalmannschaftskoch

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Nationalmannschaftskoch

Sauteuse aus Edelstahl — zum Sautieren, Köcheln und Braten

Q: Was ist eine Sautierpfanne und wofür verwendet man sie?

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Q: Was ist der Unterschied zwischen einer Sautierpfanne und einer Bratpfanne?

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Q: Kann die Sautierpfanne in den Backofen?

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Q: Warum ist Edelstahl das beste Material für eine Sauteuse?

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Eine Sauteuse zeichnet sich durch ihren hohen Rand und ihre große Bratfläche aus — so kannst du Zutaten wenden und umrühren, ohne dass sie herausfallen, und der hohe Rand hält Saucen und Flüssigkeiten in der Pfanne. Sie eignet sich für alles, von gebräunten Zwiebeln und sautiertem Gemüse bis hin zu Schmorgerichten, Pastasaucen und geschmortem Fleisch.

Die Sauteuse von Qookware besteht aus 3-lagigem Edelstahl (304 Edelstahl / Aluminium / Edelstahl) und wird mit Deckel geliefert. Die 3-lagige Konstruktion sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Fläche — ohne Hitzeinseln. Die Pfanne ist bis 200 °C backofengeeignet, mit allen Herdarten einschließlich Induktion kompatibel und spülmaschinengeeignet. Lebenslange Garantie.

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Was ist der Unterschied zwischen einer Sautierpfanne und einem Wok?

Der Unterschied liegt im Boden. Eine Sautierpfanne hat einen flachen Boden und gerade Seitenwände, die für gleichmäßige Hitze auf der gesamten Fläche und Platz für Flüssigkeit sorgen — sie ist zum Anbraten, Schmoren und Einkochen gemacht. Ein Wok hat einen gewölbten Boden und schräge Seitenwände, die die Hitze in der Mitte bündeln, sodass sich kleine Mengen bei sehr hoher Hitze ständig wenden lassen. Für Soßen, Risotto oder Schmorgerichte ist die Sautierpfanne die richtige Wahl. Wenn du Gemüse und Fleisch schnell bei hoher Hitze im Wok braten möchtest, ist der Wok genau dafür gemacht. In vielen Küchen ist beides sinnvoll — denn beide erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Entdecke unseren Wok mit 28 cm Durchmesser aus der 6-ply Fusion-Serie mit PFAS-freier Keramikbeschichtung.

Wofür brauchst du den Deckel bei einer Sauteuse?

Der Deckel macht eine Sauteuse mit Deckel zu zwei Küchenhelfern in einem. Mit aufgesetztem Deckel bleibt der Dampf in der Pfanne, die Temperatur verteilt sich gleichmäßig und das Gericht kann fertig köcheln, ohne auszutrocknen — so wird geschmortes Hähnchen zart und Risotto nimmt die Flüssigkeit auf, ohne anzubrennen. Ohne Deckel kannst du die Sauce einkochen und ihr die richtige Konsistenz geben. Die Kombination aus hohem, geradem Rand und dicht schließendem Deckel ist der Grund, warum eine Sauteuse sowohl eine Pfanne als auch einen kleinen Topf ersetzen kann: Du brätst an, gibst Flüssigkeit hinzu, setzt den Deckel auf und lässt alles in Ruhe garen. Die Sauteuse von Qookware in 24 cm wird mit Deckel geliefert, ist bis 200 °C backofengeeignet und funktioniert auf allen Herdarten einschließlich Induktion.

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Was ist eine Schmorpfanne?

Eine Schmorpfanne ist eine Pfanne mit hohem, geradem Rand und breitem, flachem Boden — gemacht zum Sautieren, also zum schnellen Braten bei hoher Hitze unter ständigem Wenden. Der hohe Rand verhindert, dass beim Wenden und Rühren etwas herausfällt, und die große Bodenfläche sorgt für guten Kontakt mit der Hitze. Anders als ein tiefer Topf ist die Schmorpfanne breit genug, um Zutaten kräftig anzubraten — und anders als eine gewöhnliche Bratpfanne hoch genug, um Flüssigkeit hinzuzugeben und Gerichte unter dem Deckel köcheln zu lassen.

Was ist der Unterschied zwischen einer Schmorpfanne und einer Bratpfanne?

Eine Bratpfanne hat schräge Ränder und dient vor allem zum Braten. Eine Schmorpfanne hat gerade Ränder und eignet sich zum Sautieren, Köcheln und für Saucen. Der gerade Rand bietet mehr Volumen und ermöglicht es, Gerichte mit Flüssigkeit — wie Risotto, Shakshuka, Pasta mit Sauce oder geschmortes Fleisch — in ein und derselben Pfanne zuzubereiten. Eine Schmorpfanne mit Deckel bietet dir noch mehr Möglichkeiten: Du kannst darin pochieren, dämpfen oder Gerichte unter dem Deckel köcheln lassen.

Was kann man in einer Schmorpfanne zubereiten?

Die Schmorpfanne gehört zu den vielseitigsten Pfannen in der Küche. Verwende sie für: bei hoher Hitze sautiertes Gemüse, Pastasaucen und Risotto, gebräunte Zwiebeln und karamellisierte Gerichte, pochierte Eier und Shakshuka, unter dem Deckel geschmortes Fleisch und Hähnchen sowie eingekochte Saucen und Fonds. Entdecke Rezepte: Shakshuka · alle Rezepte.

Schmorpfanne aus Edelstahl — Vorteile

Edelstahl ist die Wahl der Profis für Schmorpfannen. Er reagiert nicht mit der Säure von Wein, Tomaten oder Zitronen — entscheidend für Schmorgerichte und Saucen. Keine Beschichtung, die sich mit der Zeit abnutzt. Die 3-lagige Konstruktion mit Aluminiumkern sorgt für gleichmäßige Wärme ohne heiße Stellen. Backofengeeignet bis 200 °C — auf dem Herd anfangen, im Ofen fertig garen. Spülmaschinengeeignet und mit lebenslanger Garantie.

Entdecke unseren Guide: So kochst du mit Bratpfannen aus Edelstahl.