Ein Schneidebrett aus Holz hat gegenüber Kunststoff drei entscheidende Vorteile: Erstens wirkt Holz von Natur aus antibakteriell — seine Faserstruktur hemmt das Bakterienwachstum, während sich in Kratzern auf Kunststoffbrettern Bakterien ansammeln. Zweitens setzt Holz beim Schneiden kein Mikroplastik frei, anders als Kunststoffbretter. Drittens schont Holz die Messerschneide und verlängert die Lebensdauer deiner Messer deutlich. Ein gutes Schneidebrett aus Eichenholz lässt sich außerdem durch Abschleifen und Ölen auffrischen und hält jahrzehntelang.

Wasche das Schneidebrett von Hand mit warmem Wasser und milder Seife — niemals in der Spülmaschine, denn Hitze und Feuchtigkeit lassen das Holz reißen und sich verziehen. Trockne es sofort ab und bewahre es aufrecht auf, damit die Luft zirkulieren kann. Trage einmal im Monat oder wenn die Oberfläche trocken wirkt eine dünne Schicht lebensmittelechtes Öl oder Bienenwachs auf. Ist die Oberfläche mit der Zeit rau geworden, kannst du sie mit feinem Schleifpapier (Körnung 220) glätten und erneut einölen. Bei richtiger Pflege wird ein Schneidebrett aus Eichenholz mit den Jahren immer schöner.

Ja, aber es empfiehlt sich, für rohes Fleisch und Gemüse unterschiedliche Seiten oder separate Bretter zu verwenden, um eine Kreuzkontamination mit Bakterien zu vermeiden. Die Schneidebretter aus Eichenholz von Qookware haben eine glatte Seite und eine Seite mit Saftrille — verwende die Seite mit Saftrille für Fleisch, denn sie fängt den Fleischsaft auf und verhindert, dass er auf die Arbeitsplatte läuft. Wasche das Brett nach Kontakt mit rohem Fleisch immer gründlich mit warmem Wasser und Spülmittel ab.

Nein — ein Schneidebrett aus Holz gehört niemals in die Spülmaschine. Die hohe Hitze und der lange Kontakt mit Wasser und aggressivem Spülmittel lassen das Holz reißen, schrumpfen und sich verziehen. Auch die schützende Behandlung der Oberfläche mit Öl oder Bienenwachs wird dadurch zerstört. Wasche es immer von Hand mit warmem Wasser und milder Seife, trockne es sofort mit einem Geschirrtuch ab und lass es aufrecht stehend trocknen.

Wähle die Größe danach, wofür du das Brett hauptsächlich verwendest. Ein kleines Schneidebrett (30x20 cm) ist ideal für schnelle Aufgaben wie das Schneiden von Zitrusfrüchten, Kräutern und einzelnen Portionen. Ein mittelgroßes Brett (38x25 cm) ist am vielseitigsten und eignet sich für die meisten Alltagsgerichte — Gemüse, Fisch und Brot. Ein großes Schneidebrett (40x30 cm) bietet den nötigen Platz, wenn du Fleisch zerlegst, Mahlzeiten vorbereitest oder große Zutaten verarbeitest. Wenn du nur ein Brett kaufen möchtest, ist ein mittelgroßes oder großes Brett die richtige Wahl.