Chicken Satay mit Erdnusssauce
Vorbereitung: 45 Min. Kochzeit: 15 Min. Insgesamt: 60 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Chicken Satay mit Erdnusssauce

Chicken Satay ist einer der asiatischen Klassiker, von denen du nie genug bekommst. Die zarten Hähnchenstücke mit Curry, Sojasauce und Knoblauch bekommen eine herrliche Kruste – und zusammen mit der cremigen Erdnussbuttersauce sind sie eine wahre Geschmacksexplosion. Das Ganze bereitest du ganz einfach zu Hause im Topf oder auf der Grillplatte zu.

Zutaten

  • Zutaten
  • Das Rezept ist für 2-3 Personen
  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 1 TL brauner Zucker
  • Sauce/Dip
  • 100 g Erdnussbutter
  • 1 dl Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft
  • ½ TL Chili (optional)

Zubereitung

Zubereitung

Schneide deine Hähnchenbrüste in Streifen

Mariniere das Hähnchen 30 Min. in Sojasauce, Öl, Knoblauch, Curry und Zucker.

Brate die Hähnchenstreifen oder grille sie am Spieß, bis sie eine Kruste haben und durchgegart sind.

Sauce/Dip

Nimm einen kleinen Topf und erwärme Erdnussbutter und Kokosmilch darin.

Gib Sojasauce, Limette und Chili dazu.

Serviere das Hähnchen mit diesem Dip und evtl. etwas frischem Koriander.

Chicken Satay mit Erdnusssauce

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So gelingt dir Chicken Satay zu Hause – und warum eine emaillierte Sauteuse deine beste Freundin in der Küche ist

Chicken Satay ist ein Klassiker der südostasiatischen Küche – oft verbunden mit thailändischen oder indonesischen Garküchen. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und intensiver Erdnusssauce trifft genau die richtige Balance zwischen Süße, Gewürzen und Umami. Und das Beste? Du kannst das ganze Gericht zu Hause zubereiten – ohne Spezialausrüstung – solange du eine gute emaillierte Sauteuse oder Grillplatte hast.

Warum eine emaillierte Sauteuse verwenden?

Eine emaillierte Sauteuse ist ideal für Chicken Satay. Ihr dicker Boden und die gleichmäßige Wärmeverteilung machen sie perfekt, um die Hähnchenstücke goldbraun anzubraten, ohne sie auszutrocknen. Und für die cremige Erdnusssauce ist es besonders hilfreich, die Hitze gut kontrollieren zu können – genau das ist eine der größten Stärken von emailliertem Gusseisen.

So gelingt dir das Hähnchen perfekt

Wenn du das Hähnchen nur 30 Minuten in Sojasauce, Curry, braunem Zucker und Knoblauch marinierst, wird es aromatisch und zart. Du kannst die Stücke direkt auf einer heißen Grillplatte braten – oder sie auf Spieße stecken und grillen, wenn du aufs Ganze gehen willst. Alternativ eignet sich auch eine emaillierte Sauteuse hervorragend dafür. Achte einfach darauf, dass der Boden heiß und leicht eingeölt ist.

Die beste Erdnusssauce – direkt im Topf zubereitet

Erdnussbutter, Kokosmilch, Limette und etwas Chili ergeben bei sanftem Erhitzen schnell eine seidige, wunderbar aromatische Sauce. Verwende dafür noch einmal deine Sauteuse – das erleichtert den Abwasch und sorgt für eine bessere Konsistenz. Auf der glatten Emailleoberfläche kannst du die Sauce leicht verrühren, ohne dass etwas anbrennt.

Serviertipp

Serviere die Hähnchenspieße mit reichlich Sauce zum Dippen und garniere sie mit frischem Koriander, etwas Limette und eventuell fein gehackten Erdnüssen. Dazu passen Reis, gegrilltes Gemüse oder ein einfacher asiatischer Salat.