Double Smash Burger mit gegrillten Zwiebeln & hausgemachter Burgersauce
Vorbereitung: 15 Min. Kochzeit: 15 Min. Insgesamt: 30 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Double Smash Burger mit gegrillten Zwiebeln & hausgemachter Burgersoße

Dieser Double Smash Burger hat alles, was ein Burger braucht: Er ist knusprig, saftig und voller Geschmack! Karamellisierte Zwiebeln, geschmolzener Cheddar, knuspriger Bacon, säuerliche Pickles und eine perfekte Bratkruste machen ihn zum sicheren Hit – sowohl vom Grill als auch von der Grillplatte. Das ultimative Rezept, wenn du deine Gäste bei sommerlichen Grillabenden so richtig beeindrucken willst.

Zutaten

  • Für die Burger:
  • 4 Burgerbrötchen
  • 600 g Rinderhackfleisch (ca. 150 g pro Burger / 2 x 75 g Smash-Patties)
  • 2 Zwiebeln
  • 8 Scheiben Bacon
  • 8 Scheiben Cheddar
  • 100 g Pickles (optional)
  • 2 EL Öl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Burgerdressing:
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Ketchup
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Relish
  • Etwas Zitronensaft (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

  1. Bereite Zwiebeln und Bacon vor:

    Erhitze deine Grillplatte.

    Brate den Bacon knusprig und goldbraun und lege ihn beiseite.

    Schneide die Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben.

    Brate die Zwiebeln auf der Grillplatte in etwas Öl oder Baconfett.

    Würze sie mit Salz und brate sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.

    Drücke sie für eine besonders kräftige Kruste nach Belieben leicht mit einem Smasher an.

    Lege sie beiseite.

  2. Bereite die Burgersoße zu:

    Verrühre alle Zutaten in einer Schüssel.

    Schmecke mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zitronensaft ab.

    Stelle die Soße kalt.

  3. Smash die Patties:

    Gib noch etwas Öl auf die Grillplatte.

    Forme das Fleisch zu 8 kleinen Kugeln (ca. 75 g pro Stück).

    Lege sie auf die heiße Platte und drücke sie mit einem Smasher flach.

    Brate sie bei hoher Hitze, bis sie eine knusprige, goldbraune Kruste bekommen.

    Wende die Patties, lege auf jedes eine Scheibe Cheddar und gib die gebratenen Zwiebeln darauf.

  4. Röste die Burgerbrötchen:

    Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie mit der Schnittfläche nach unten auf der Grillplatte.

    Sie sollen knusprig und goldbraun sein.

  5. Baue den Burger zusammen:

    Bestreiche die untere Brötchenhälfte mit Burgersoße.

    Belege sie mit zwei Smash-Patties mit Käse und Zwiebeln.

    Gib zum Schluss 4–5 Gewürzgurkenscheiben und zwei Scheiben Bacon darauf.

    Bestreiche auch die obere Brötchenhälfte mit Burgersoße.

    Setze sie auf und serviere den Burger sofort.

Double Smash Burger mit gegrillten Zwiebeln & hausgemachter Burgersauce

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Double Smash Burger – saftig, knusprig und voller Geschmack

Ein Double Smash Burger ist das ultimative Burger-Erlebnis: Dünne Patties bekommen eine kräftige Kruste und besonders viel Geschmack. Die Kombination aus knusprig gebratenem Rindfleisch, geschmolzenem Cheddar, knusprigem Bacon und süßen, karamellisierten Zwiebeln schafft die perfekte Balance aus gehaltvollem Geschmack, Salz und Süße.

So gelingt dir die perfekte Kruste

Das Geheimnis eines guten Smash Burgers sind hohe Hitze und schnelles Andrücken des Fleisches. Wenn du das Patty direkt auf einer heißen Fläche flachdrückst, entsteht eine knusprige Kruste, die für den typischen Geschmack und die charakteristische Textur sorgt.

Die richtige Ausstattung für Smash Burger

Für das beste Ergebnis empfehlen wir eine Grillplatte aus Carbonstahl von Qookware zusammen mit einem Smasher. So hat das Fleisch maximalen Kontakt zur Hitze, und die Patties bekommen eine gleichmäßige, knusprige Kruste.

Variiere deinen Smash Burger mit Toppings

Du kannst einen Double Smash Burger ganz einfach mit verschiedenen Toppings wie extra Käse, Gewürzgurken oder einem würzigen Dressing abwandeln. Wie auch immer du ihn belegst: Das knusprige Patty und der intensive Geschmack machen den Smash Burger zum Favoriten.