Pizzasandwich mit Hähnchen, rotem Pesto und Mozzarella
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 20 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Pizzasandwich mit Hähnchen, rotem Pesto und Mozzarella

Knuspriger Boden, geschmolzener Käse und saftiges Hähnchen – als Sandwich zusammengeklappt und perfekt gegrillt. Das ist nicht einfach nur eine Pizza, sondern ein Pizzasandwich! Und wenn du einen Backstahl aus Carbonstahl verwendest, bekommst du einen herrlich knusprigen Boden, wie du ihn sonst nur aus der Pizzeria kennst. Schnell, einfach und unglaublich lecker.

Zutaten

  • Pizzateig: 3 Pizzen 
  • 500 g Tipo-00-Mehl (oder Weizenmehl)
  • 3,5 dl kaltes Wasser 10 g feines Salz
  • 2 g Trockenhefe (oder 5 g frische Hefe)
  • 1 EL Olivenöl (optional)
  • Füllung
  • Die folgenden Mengen gelten pro Pizzasandwich
  • 100 g Hähnchenbrust
  • 1–2 TL rotes Pesto (z. B. mit getrockneten Tomaten oder Paprika)
  • 1 Handvoll geriebener Mozzarella
  • 2–3 Scheiben frische Tomate oder halbgetrocknete Tomaten
  • Frisches Basilikum oder Oregano
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
  • Evtl. etwas frisch geriebener Parmesan obendrauf

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

(am Vortag)

Folge für das beste Ergebnis dem Rezept für kalt geführten Pizzateig.

Lass den Teig 24 Stunden im Kühlschrank gehen und nimm ihn 1-2 Stunden vor der Verwendung heraus.

Teile ihn in 2-3 Teiglinge und lass sie Zimmertemperatur annehmen.

Pizzen formen

Heize deinen Ofen oder Grill auf die gewünschte Temperatur vor (250–300°C).

Verwende nach Möglichkeit einen Backstahl oder Pizzastein. Beim Grillen ist das notwendig.

Forme den Teig zu dünnen Böden (nicht ausrollen – verwende deine Hände).

Gib etwas Öl auf eine Hälfte der Pizza und klappe sie zusammen

Hähnchen grillen

Würze die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl.

Grille sie auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Min. pro Seite, bis sie durchgegart ist.

Schneide das Hähnchen in dünne Scheiben.

Pizza backen und belegen.

Backe die zusammengeklappte Pizza 8-10 Minuten.

Nimm die Pizza heraus, leg sie auf ein Schneidebrett und klappe sie auf.

Bestreiche eine Seite der Pizza mit Pesto.

Verteile Hähnchenscheiben, Tomaten und Mozzarella darauf

Bestreue sie mit Basilikum und eventuell etwas Parmesan.

Klappe die andere Pizzahälfte darüber.

Pizzasandwich mit Hähnchen, rotem Pesto und Mozzarella

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So machst du Pizzasandwiches mit knusprigem Boden auf einem Backstahl aus Carbonstahl

Wenn du deine Pizzen – und besonders Pizzasandwiches – auf das nächste Level bringen willst, ist ein Backstahl aus Carbonstahl genau das Richtige. Im Gegensatz zu einem Pizzastein heizt sich Backstahl viel schneller auf und speichert die Wärme besser. Das sorgt für einen knusprigeren Boden und verkürzt die Backzeit deutlich. Das Ergebnis? Ein Pizzasandwich, das knuspert und auf der Zunge zergeht – ohne trocken oder flach zu werden.

Der Backstahl aus Carbonstahl von Qookware ist 6 mm dick und sofort einsatzbereit. Er ist mit eingebranntem Pflanzenöl vorbehandelt und kann im Backofen, auf dem Grill oder sogar über offenem Feuer verwendet werden. Ob Pizza, Brot, Fladenbrot oder Sandwiches: Mit dem Backstahl gelingt dir zu Hause jedes Mal ein professionelles Ergebnis.

Sieh ihn dir hier an: Backstahl aus Carbonstahl – Qookware