Bruschetta mit Avocado, Chiliöl, Burrata und knusprigem Serrano-Schinken
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 20 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Bruschetta mit Avocado, Chiliöl, Burrata und knusprigem Serranoschinken

Ein Bissen davon und du bist begeistert. Cremige Avocado, samtige Burrata, würziges Chiliöl und knuspriger Serranoschinken treffen genau die Balance zwischen frisch und genussvoll. Diese Bruschetta beeindruckt beim Brunch, als Tapas oder als schnelles, besonderes Mittagessen. Und auf einer Grillplatte aus Carbonstahl wird das Brot genau richtig geröstet – außen knusprig, innen weich.

Zutaten

  • 4 Scheiben gutes geröstetes Brot (am besten Sauerteigbrot)
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Chiliöl (oder Olivenöl + Chiliflocken)
  • 1 Kugel Burrata
  • 2 Scheiben Serranoschinken
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Frischer Koriander oder Schnittlauch (optional)

Zubereitung

Zerdrücke die Avocado in einer Schüssel grob mit Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer.

Lege Schinken und Brot auf eine Grillplatte oder in eine Pfanne und brate beides bei mittlerer Hitze knusprig.

Verteile die Avocado auf dem gerösteten Brot.

Zupfe die Burrata in kleinere Stücke und lege sie darauf.

Beträufle alles mit Chiliöl. 

Bestreue es mit geröstetem Sesam, knusprigem Serranoschinken und evtl. etwas frischem Koriander oder Schnittlauch.

Zum Schluss frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.

Bruschetta mit Avocado, Chiliöl, Burrata und knusprigem Serrano-Schinken

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So machst du Bruschetta mit knusprigem Serranoschinken auf der Carbonstahl-Grillplatte

Eine Carbonstahl-Grillplatte gehört zu den vielseitigsten Küchenutensilien für Küche und Grill. Sie verteilt die Wärme vollkommen gleichmäßig, und weil Carbonstahl blitzschnell auf Temperaturänderungen reagiert, hast du beim Braten und Rösten die volle Kontrolle. Sie ist perfekt für Brunch, Steaks und Gemüse – aber auch, um eine einfache Scheibe Brot herrlich knusprig zu rösten.

Für dieses Bruschetta-Rezept haben wir sowohl den Schinken als auch das Brot auf der Grillplatte zubereitet. Das Ergebnis ist eine Textur und ein Geschmack, die du mit einer gewöhnlichen Pfanne nicht erreichst. Der Carbonstahl sorgt dafür, dass der Schinken besonders knusprig wird – ohne auszutrocknen – und das Brot die köstliche Kruste bekommt, die diese Bruschetta so besonders macht.

Die Grillplatte von Qookware ist 4 mm dick, misst 60x47,5 cm und eignet sich für Grill, Induktion, Backofen und Gasherd. Sie ist mit Pflanzenöl vorbehandelt und vom ersten Tag an einsatzbereit. Hier findest du sie: Carbonstahl-Grillplatte