Banh-Mi-Sandwich
Vorbereitung: 60 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 80 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Banh-Mi-Sandwich

Knuspriges Baguette, saftiges Fleisch und knackiges, eingelegtes Gemüse – Banh Mi ist ein vietnamesischer Klassiker, der das Beste aus mehreren Welten vereint. Und mit einem scharfen Gemüsehobel lässt sich dein Gemüse nicht nur mühelos schneiden – es bekommt auch genau die richtige Struktur und wird so dünn, dass das Sandwich einfach unwiderstehlich ist.

Zutaten

  • Für die Füllung
  • 200 g Schweinekotelett oder Schweinenacken (oder Hähnchen / Tofu)
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ EL Fischsauce
  • ½ EL Honig
  • ½ EL Sesamöl
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gerieben)
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eingelegtes Gemüse
  • 1 Karotte (in Julienne geschnitten)
  • ½ kleine Gurke (in Julienne geschnitten)
  • ½ dl Reisessig
  • ½ dl Wasser
  • ½ EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • Außerdem
  • 2 kleine Baguettes
  • 2 EL Mayonnaise
  • ½-1 TL Sriracha (optional)
  • Frischer Koriander
  • 1 frische Chili (in dünnen Scheiben)
  • Limettenspalten
  • Evtl. Jalapeños

Zubereitung

Eingelegtes Gemüse

Vermische Essig, Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel.

Gib Karotte und Gurke dazu und lass alles mind. 30 Min. ziehen.

Fleisch marinieren und braten

Rühre die Marinade an.

Schneide das Fleisch in dünne Scheiben und mariniere es mind. 30 Min.

Brate das Fleisch auf einer Grillplatte bei hoher Hitze, bis es karamellisiert ist.

Sandwiches belegen

Erwärme die Baguettes und schneide sie auf.

Bestreiche sie mit Mayo (evtl. mit Sriracha).

Fülle sie mit Fleisch, eingelegtem Gemüse, Koriander, Chili und evtl. Jalapeños.

Serviere sie mit Limette.

Banh-Mi-Sandwich

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Perfekte Banh-Mi-Sandwiches mit knackigem Gemüse vom Gemüsehobel

Ein guter Gemüsehobel ist ein echter Gamechanger in der Küche – besonders für Gerichte wie Banh Mi, bei denen das eingelegte Gemüse hauchdünn und gleichmäßig geschnitten sein soll. In der vietnamesischen Küche ist die Textur fast so wichtig wie der Geschmack, und dafür muss dein Gemüse in sehr feine, gleichmäßige Scheiben geschnitten sein. Mit einem scharfen und verstellbaren Gemüsehobel gelingen dir Julienne-Streifen und hauchdünne Scheiben – schnell und sicher.

Der Gemüsehobel von Qookware ist für den täglichen Gebrauch konzipiert und bietet austauschbare Klingen, Sicherheitsfunktionen und eine verstellbare Schnittstärke. Er eignet sich für alles von Gurken und Karotten bis hin zu Radieschen, roten Zwiebeln und Kartoffeln. Für Banh Mi schneidest du damit Gurken und Karotten mühelos in perfekte Streifen, die die Einlegeflüssigkeit aufnehmen und für den richtigen Crunch sorgen.

Ob für Sandwiches, Salate oder Chips – ein Gemüsehobel ist aus einer modernen Küche nicht wegzudenken. Entdecke unseren beliebten Gemüsehobel hier und hol mehr aus deinem Gemüse heraus.