Steak-Sandwich mit Chimichurri vom Grill

Zutaten

Kødet

• oksefilet, entrecôte eller flank steak (300-350 g)
• 1 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Chimichurri

• bundt bredbladet persille
• 1 stk lille fed hvidløg
• 0.5 stk rød chili uden kerner (eller ½ tsk. chiliflager)
• 1 tsk rødvinseddike
• 0.75 dl olivenolie
• salt og peber
• evt. lidt citronsaft

Derudover

• 2 stk sprøde sandwichboller eller stykker ciabatta
• en håndfuld rucola
• evt. syltede rødløg eller grillede peberfrugter
• smør eller mayo til brødet (valgfrit)

Chimichurri

1. Schritt 1/10 — Hak urterne

   Hak persille, hvidløg og chili fint – eller blend det hurtigt i en miniblender.

2. Schritt 2/10 — Rør chimichurrien

   Rør urterne sammen med rødvinseddike, olivenolie, salt og peber.

3. Schritt 3/10 — Smag til

   Smag chimichurrien til med lidt citronsaft.

Grill bøffen

1. Schritt 4/10 — Krydr bøffen

   Gnid bøffen med olie, salt og peber.

2. Schritt 5/10 — Grill bøffen

   Grill bøffen ved høj varme i ca. 3-4 minutter pr. side, afhængigt af tykkelsen, til den er medium-rare.

3. Schritt 6/10 — Lad bøffen hvile

   Lad bøffen hvile i 5 minutter, og skær den derefter i tynde skiver på tværs af fibrene.

4. Schritt 7/10 — Grill bollerne

   Skær bollerne over, og grill dem med snitfladen nedad i 1-2 minutter, til de er sprøde. Smør evt. med lidt smør eller olie.

Samling

1. Schritt 8/10 — Læg rucola og steak

   Læg rucola på bunden af brødet og derefter skiver af grillet steak.

2. Schritt 9/10 — Tilsæt chimichurri

   Fordel generøst med chimichurri og evt. lidt syltede rødløg eller grillede peberfrugter.

3. Schritt 10/10 — Luk sandwichen

   Top med den øverste halvdel af brødet.