Steak-Sandwich mit Chimichurri vom Grill
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 20 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Steak-Sandwich mit Chimichurri vom Grill

Gegrilltes Rindfleisch, frisches Chimichurri und knuspriges Brot – dieses Steak-Sandwich schmeckt nach Sommer, ist saftig und herrlich zart. Du kannst alles direkt grillen, aber wenn du Steak und Brot auf das nächste Level bringen willst, verwende eine Grillplatte. Sie sorgt für mehr Hitze, eine bessere Kruste und volle Kontrolle – sowohl auf dem Grill als auch auf dem Herd.

Zutaten

  • Fleisch 300–350 g Rinderfilet, Entrecôte oder Flanksteak
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Für die Chimichurri
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • ½ rote Chili (entkernt) oder ½ TL Chiliflocken
  • 1 TL Rotweinessig
  • 0,75 dl Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Evtl. etwas Zitronensaft
  • Außerdem
  • 2 knusprige Sandwichbrötchen oder Ciabattastücke
  • Eine Handvoll Rucola
  • Evtl. etwas eingelegte rote Zwiebel oder gegrillte Paprika
  • Butter oder Mayo fürs Brot (optional)

Zubereitung

Chimichurri zubereiten 

Hacke Petersilie, Knoblauch und Chili fein (oder zerkleinere sie kurz in einem kleinen Standmixer).

Verrühre alles mit Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Schmeck mit etwas Zitronensaft ab.

Steak grillen

Reib das Steak mit Öl, Salz und Pfeffer ein.

Grill es bei hoher Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite (je nach Dicke), bis es medium rare ist.

Lass es 5 Minuten ruhen und schneide es dann quer zur Faser in dünne Scheiben.

Schneide die Brötchen auf und grille sie mit der Schnittfläche nach unten 1–2 Minuten, bis sie knusprig sind.

Bestreich sie nach Belieben mit etwas Butter oder Öl.

Sandwich belegen 

Leg Rucola auf die untere Brötchenhälfte und darauf die Scheiben vom gegrillten Steak.

Verteile großzügig Chimichurri darüber und nach Belieben etwas eingelegte rote Zwiebeln oder gegrillte Paprika.

Leg die obere Brötchenhälfte darauf

Steak-Sandwich mit Chimichurri vom Grill

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So bereitest du ein Steak-Sandwich mit Chimichurri auf einer Grillplatte zu

Mit einer Grillplatte kannst du alles von Steaks und Gemüse bis hin zu Brot und Sandwiches zubereiten – direkt auf dem Grill, dem Herd oder sogar über offenem Feuer. Anders als ein gewöhnlicher Grillrost speichert die Platte die Hitze und verteilt sie gleichmäßiger. Das bedeutet eine bessere Kruste, kürzere Garzeiten und intensiveren Geschmack.

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