Steak aus dem Airfryer

Steak im Airfryer – geht das wirklich?

Steak im Airfryer klingt vielleicht nach einem Kompromiss, doch das Ergebnis überrascht die meisten. Die zirkulierende Hitze im Airfryer sorgt für ein gleichmäßig gegartes Steak und minimalen Reinigungsaufwand danach, und die Methode ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein zartes, saftiges Steak auf dem Teller möchtest.

Wann ist der Airfryer die beste Wahl?

Der Airfryer ist besonders praktisch an Wochentagen, wenn du weder Zeit noch Lust hast, eine Pfanne im Auge zu behalten, oder wenn die Küche schon mit anderen Gerichten belegt ist. Die Methode erfordert keine großen Mengen Öl und hinterlässt weder Spritzer auf dem Herd noch eine fettige Pfanne, die du danach schrubben musst.

So findest du die richtige Garzeit für dein Steak

Die Garzeit für Steak im Airfryer hängt von der Dicke des Fleisches und deiner gewünschten Garstufe ab. Dieses Rezept sieht als Ausgangspunkt für ein medium gebratenes Steak 6 Minuten mit einmaligem Wenden vor, doch dünne Steaks brauchen etwas weniger Zeit, während dickere Fleischstücke ein paar Minuten länger benötigen können.

Darum ist Zimmertemperatur wichtig

Wenn du das Steak vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur ruhen lässt, gart das Fleisch gleichmäßiger durch. Ein kaltes Steak direkt aus dem Kühlschrank kann außen zu stark garen, während es innen noch kalt ist, was zu einem weniger gleichmäßigen Ergebnis führt.

Bekommst du im Airfryer eine Kruste?

Der Airfryer erzeugt nicht ganz die gleiche kräftige, karamellisierte Kruste wie eine glühend heiße Pfanne, da die Hitze gleichmäßiger verteilt und an der Oberfläche weniger intensiv ist. Wenn du eine ausgeprägte Kruste bevorzugst, kannst du das Steak nach dem Garen im Airfryer kurz in einer glühend heißen Pfanne anbraten und so das Beste aus beiden Welten genießen.

So erkennst du, wann das Steak fertig ist

Am genauesten prüfst du die Garstufe eines Steaks mit einem Bratenthermometer. Ein medium gebratenes Steak sollte normalerweise eine Kerntemperatur von etwa 58-60 Grad erreichen, du kannst aber auch leicht auf das Fleisch drücken – je mehr Widerstand du spürst, desto stärker ist das Steak durchgegart.

Tipps für das perfekte Steak im Airfryer

• Lass das Steak immer Zimmertemperatur erreichen, bevor es in den Airfryer kommt.
• Verwende ein Bratenthermometer, um genau die gewünschte Garstufe zu treffen.
• Lass das Steak nach der Zubereitung ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt, statt beim Anschneiden auszulaufen.
• Würze großzügig mit Salz und Pfeffer, um den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorzuheben.