Cheesesteak-Crunchwrap mit Ribeye, Jalapeño-Havarti und Chipotle-Mayonnaise

Zutaten

• 4 große Weizentortillas (Durum Döner)
• 4 Mini-Tortillas
• 400-500 g Ribeye
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 normale Zwiebeln
• 150-200 g Havarti mit Jalapeños
• 2-3 EL Chipotle-Mayo
• 1 Handvoll Tortilla-Chips
• 2 EL Öl

Gewürzmischung für das Ribeye:

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• ½ TL Chilipulver oder Cayennepfeffer (optional)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Schritt 1/11 — Heize die Grillplatte vor:

   Heize die Grillplatte bei hoher Temperatur vor und gib etwas Öl darauf.

2. Schritt 2/11 — Würze das Ribeye:

   Schneide das Ribeye in sehr dünne Scheiben. Vermenge das Fleisch mit der Gewürzmischung, sodass es gut bedeckt ist.

3. Schritt 3/11 — Schneide das Gemüse:

   Schneide Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen oder Würfel, ganz wie du magst.

4. Schritt 4/11 — Brate das Gemüse:

   Brate Zwiebeln und Paprika mit etwas Öl auf der Grillplatte, bis sie weich werden und leicht karamellisieren. Schiebe sie anschließend zur Seite.

5. Schritt 5/11 — Brate das Ribeye:

   Brate das Ribeye bei hoher Hitze ein paar Minuten, bis das Fleisch eine schöne Kruste hat, aber noch zart und saftig ist.

6. Schritt 6/11 — Lass den Käse schmelzen:

   Mische das Fleisch auf der Grillplatte mit dem Gemüse und verteile den Havarti mit Jalapeños darüber, damit er über der Füllung schmilzt.

7. Schritt 7/11 — Wärme die Tortillas auf:

   Wärme die Tortillas kurz auf der Grillplatte auf.

8. Schritt 8/11 — Bestreiche und fülle sie:

   Verteile die Chipotle-Mayo in der Mitte der Tortilla und gib die Steakmischung darauf. Füge nach Belieben etwas mehr Käse hinzu.

9. Schritt 9/11 — Sorge für Knusprigkeit:

   Zerbrösele Tortillachips über der Füllung, damit sie besonders knusprig wird.

10. Schritt 10/11 — Falte sie zusammen:

    Lege eine Mini-Tortilla auf die zerbröselten Tortillachips und falte die große Tortilla wie einen Crunchwrap zusammen. Lege ihn mit der gefalteten Seite nach unten auf die Grillplatte.

11. Schritt 11/11 — Brate deinen Crunchwrap:

    Brate den Crunchwrap 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen ist. Lass ihn ein paar Minuten abkühlen und halbiere ihn vor dem Servieren. Guten Appetit!