Smash-Burger-Tacos

Zutaten

Burger-Tacos:

• 8 kleine Weizentortillas
• 600 g Rinderhackfleisch (10-12 %)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 8 Scheiben Cheddar
• Etwas Öl für die Grillplatte

Burgerdressing:

• 150 g Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Senf
• 2 EL fein gehackte Gewürzgurken
• 1 TL Gurkenwasser
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Frisch gemahlener Pfeffer

Füllung:

• ½ Eisbergsalat, fein geschnitten
• Pickles/Gewürzgurken in Scheiben

1. Schritt 1/8 — Burgerdressing zubereiten:

   Verrühre alle Zutaten für das Burgerdressing und stelle es kalt, während du den Rest vorbereitest.

2. Schritt 2/8 — Hackfleischkugeln formen:

   Teile das Rinderhackfleisch in 8 gleich große Kugeln (ca. 75 g pro Stück).

3. Schritt 3/8 — Grillplatte erhitzen:

   Erhitze die Grillplatte bei starker Hitze gründlich und lege die Hackfleischkugeln direkt darauf.

4. Schritt 4/8 — Fleisch mit der Tortilla smashen:

   Lege auf jede Hackfleischkugel eine Tortilla und drücke sie mit einem Smasher flach, sodass sich das Fleisch bis zum Rand der Tortilla verteilt. Drücke nur einmal, damit das Fleisch guten Kontakt zur Grillplatte hat.

5. Schritt 5/8 — Fleischseite braten:

   Brate sie 2-3 Minuten, bis das Fleisch eine dunkle, karamellisierte Kruste hat.

6. Schritt 6/8 — Wenden und Käse schmelzen:

   Wende die Burger-Tacos, sodass die Tortillaseite auf der Grillplatte liegt. Lege je eine Scheibe Cheddar auf das Fleisch und brate sie weitere 1-2 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla knusprig ist.

7. Schritt 7/8 — Tacos belegen:

   Nimm die Burger-Tacos von der Grillplatte und belege sie mit Burgerdressing, frischem Eisbergsalat und Gewürzgurken.

8. Schritt 8/8 — Zusammenklappen und servieren:

   Klappe die Tacos zusammen und serviere sie sofort, solange sie noch knusprig und saftig sind.