Butter Chicken im Gusseisentopf vom Grill
Vorbereitung: 45 Min. Kochzeit: 25 Min. Insgesamt: 70 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Butter Chicken im Gusseisentopf vom Grill

Dieses Butter-Chicken-Rezept ist wie gemacht für den Grill. Es verbindet das Beste der indischen Küche – würzig, cremig und aromatisch – mit der intensiven Hitze und den Röstaromen, die du nur in einem heißen emaillierten Gusseisentopf erzielst. Perfekt für Sommerabende, serviert mit Naan und einem kühlen Bier.

Zutaten

  • Hähnchen und Marinade
  • 600 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenschenkel, in mundgerechten Stücken
  • 1 dl Naturjoghurt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver½ TL Chilipulver (optional)
  • 1 TL Salz
  • Sauce
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zucker
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1,5 dl Kochsahne oder Sahne 18–38%
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander und evtl. zusätzliche Butter zum Servieren

Zubereitung

Mariniere das Hähnchen mindestens 30 Min. (am besten über Nacht) in Joghurt, Gewürzen, Knoblauch und Ingwer.

Bereite den Grill für indirekte Hitze bei ca. 200 °C vor.

Stelle den Gusseisentopf direkt auf den Grill. Schmilz die Butter und dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin weich.

Gib die Gewürze für die Sauce (Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika, Zucker) dazu und brate alles 1 Minute an.

Gib die Tomaten hinzu, rühre um und lass alles 5–10 Min ohne Deckel köcheln.

Püriere die Sauce nach Wunsch direkt im Topf mit einem Stabmixer, damit sie cremiger wird (optional).

Gib die marinierten Hähnchenstücke in den Topf und lass alles 15–20 Minuten zugedeckt köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Gib die Sahne dazu und schmecke mit Salz und nach Wunsch zusätzlichem Zucker oder Chili ab.

Garniere mit etwas zusätzlicher Butter und frischem Koriander.

Serviere dazu hausgemachtes Naan (lässt sich auch auf Gusseisen zubereiten) Jasmin- oder Basmatireis Mangochutney und Raita

Butter Chicken im Gusseisentopf vom Grill

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Butter Chicken vom Grill – zubereitet im emaillierten Gusseisentopf

Butter Chicken ist ein Klassiker, den viele aus indischen Restaurants kennen. Aber wusstest du, dass du es ganz einfach zu Hause – auf dem Grill – zubereiten kannst und es sogar noch besser schmeckt? Ein emaillierter Gusseisentopf verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt für besonders viel Geschmack: Er speichert die Wärme, sodass die Sauce ihr volles Aroma entfalten kann und das Hähnchen zart und saftig wird.

Ein emaillierter Gusseisentopf eignet sich perfekt für Gas- und Holzkohlegrills. Er verträgt hohe Temperaturen und ist ideal für Schmorgerichte mit vielschichtigem, intensivem Geschmack. Bei diesem Rezept brätst du Gewürze, Zwiebeln und Tomaten direkt im Topf an – daraus entsteht eine cremige, aromatische Sauce, in der das Hähnchen schonend gart.

Mit einem emaillierten Topf genießt du alle Vorteile von Gusseisen – ohne dir wie bei herkömmlichem Gusseisen Gedanken über Rost oder aufwendige Pflege machen zu müssen. Die glatte Innenseite macht es zudem leicht, umzurühren und direkt aus dem Topf zu servieren.

Butter Chicken aus dem emaillierten Gusseisentopf vom Grill ist nicht nur ein leckeres Rezept – sondern ein Erlebnis, das du wiederholen möchtest. Serviere es mit Naan oder Reis und genieße, wie rustikale Zubereitung auf exotische Aromen trifft.

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