Grillspieße mit Riesengarnelen, Ananas & süßer Chilisauce

Q: Soll ich Holz- oder Metallspieße verwenden?

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Grillspieße mit Riesengarnelen — der schnellste Grillfavorit des Sommers

Grillspieße mit Riesengarnelen und Ananas gehören zu den Gerichten, die mit wenig Aufwand maximalen Geschmack bieten. Nach weniger als 15 Minuten auf dem Grill hast du ein klebrig-glänzendes, süß-scharfes Gericht, das beeindruckend aussieht und nach Urlaub schmeckt.

Garnelen vom Grill — vermeide die typischen Fehler

Riesengarnelen sind schnell gar und werden zäh, wenn sie zu lange zu viel Hitze abbekommen. 2-3 Minuten pro Seite bei hoher, direkter Hitze reichen aus — die Garnelen sind fertig, wenn sie fest sind und eine leicht goldene Farbe haben.

Ananas vom Grill — Süße trifft Raucharoma

Gegrillte Ananas entwickelt eine tiefere, stärker karamellisierte Süße als rohe Ananas, und die Rauchnote vom Grill passt perfekt zur süß-säuerlichen Glasur. Schneide die Stücke etwa so groß wie die Garnelen, damit alles gleichmäßig gart.

Klebrig-glänzende Glasur — für das beste Ergebnis mehrmals bestreichen

Der Schlüssel zur charakteristischen klebrig-glänzenden Oberfläche ist, die Spieße während des Grillens mehrmals mit der Glasur zu bestreichen statt nur einmal. So entstehen mehrere Geschmacksschichten und die schöne, glänzende Oberfläche.

Servieren — mach eine ganze Mahlzeit daraus

Serviere die Spieße mit Jasminreis oder einem frischen Mangosalat als sättigende Mahlzeit oder als leichte, schnelle Vorspeise für den Grillabend. Eine Schale Limettencreme oder Chili-Mayo zum Dippen sorgt für noch mehr Geschmack.

Häufig gestellte Fragen

Soll ich Holz- oder Metallspieße verwenden?

Beides funktioniert, aber wenn du Holzspieße verwendest, solltest du sie vorher 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.

Wie lange müssen die Garnelen grillen?

Grille die Spieße bei starker direkter Hitze 2-3 Minuten pro Seite, bis die Garnelen fest und leicht goldbraun sind.

Kann ich die Glasur schärfer machen?

Ja, gib für mehr Schärfe zusätzliche frische Chili oder etwas Sriracha in die Glasur.