Grillspieße mit Riesengarnelen, Ananas & süßer Chilisauce

Zutaten

Für die Grillspieße:

• 500 g rohe Riesengarnelen, geschält, am besten mit Schwanz
• 1 frische Ananas
• 1 rote Paprika
• 2 EL neutrales Öl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für die Glasur/Marinade:

• 1 dl süße Chilisauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 Limette (Saft)
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Sesamöl (optional)

Topping:

• Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln
• Sesamsamen
• Limettenspalten

1. Schritt 1/4 — Bereite die Glasur zu:

   Verrühre süße Chilisauce, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Limettensaft, Chiliflocken und Sesamöl in einer Schüssel. Hebe ca. 1/3 der Glasur zum Servieren auf.

2. Schritt 2/4 — Bereite die Spieße vor:

   Schneide Ananas und Paprika in grobe Stücke. Vermenge die Riesengarnelen mit etwas Öl, Salz und Pfeffer. Stecke Garnelen, Ananas und Paprika abwechselnd auf Grillspieße.

3. Schritt 3/4 — Grille die Spieße:

   Grille die Spieße bei hoher direkter Hitze ca. 2-3 Minuten pro Seite. Bestreiche sie dabei immer wieder mit der Glasur, damit sie karamellisieren und schön klebrig werden. Die Riesengarnelen sind gar, wenn sie fest und leicht goldbraun sind.

4. Schritt 4/4 — Servieren:

   Garniere die Spieße mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln, Sesam und etwas zusätzlicher Glasur. Serviere dazu gern Jasminreis, gegrillten Romanasalat, Mangosalat und Limettencreme oder Chili-Mayo.