Shakshuka – würzige Tomatensuppe mit Eiern
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 15 Min. Insgesamt: 25 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Shakshuka – Würzige Tomatensuppe mit Eiern

Shakshuka ist ein aromatisches, einfaches Gericht mit Wurzeln im Nahen Osten und Nordafrika. Es besteht aus Eiern, die direkt in einer würzigen Tomatensoße mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika pochiert werden – einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt zum Frühstück, Brunch oder als fleischloses Abendessen. Wenn du Shakshuka zubereitest, ist eine Pfanne mit hohem Rand und gleichmäßiger Wärmeverteilung wichtig – dafür ist eine Sautierpfanne ideal. Sie speichert die Wärme gut und macht es leicht, die Eier direkt in der Soße zu pochieren.

Zeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, klein gewürfelt
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Eier
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • Feta oder Fladenbrot zum Servieren (optional)

Zubereitung

Gemüse anbraten:

Erhitze Olivenöl in der Pfanne.

Brate Zwiebel, Knoblauch und Paprika 5-6 Minuten an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.Gewürze und Tomaten hinzufügen

Gib Paprikapulver, Kreuzkümmel und nach Belieben Chiliflocken hinzu.

Gib die gehackten Tomaten dazu und lass die Sauce 10-12 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Mulden für die Eier formen

Drücke mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Sauce.

Schlag die Eier vorsichtig in die Mulden.

Abdecken und garenLeg einen Deckel auf die Pfanne und lass das Gericht 6-8 Minuten köcheln, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich ist.

Servieren

Garniere mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und nach Belieben zerbröseltem Feta.

Serviere dazu Fladenbrot, Toast oder Pitabrot.

Shakshuka – würzige Tomatensuppe mit Eiern

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Darum ist die richtige Pfanne für Shakshuka entscheidend

Shakshuka ist ein unglaublich vielseitiges und aromatisches Gericht, das sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder Abendessen eignet. Damit Shakshuka gelingt, brauchst du jedoch die richtige Pfanne — eine mit hohem Rand, gleichmäßiger Wärmeverteilung und einem Deckel, der den Dampf beim Pochieren der Eier hält.

Zwei Pfannentypen eignen sich besonders gut:

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Beide Pfannen sind PFAS-frei und kommen mit lebenslanger Garantie. Lies unseren Guide: So verhinderst du, dass Essen anbrennt — Vorheizen, Fett und die 5 wichtigsten Prinzipien für perfekte Schmorgerichte.