Cremige Steak-Pasta mit Champignons
Vorbereitung: 10 Min. Kochzeit: 15 Min. Insgesamt: 25 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Cremige Steak-Pasta mit Champignons

Ein gutes Steak, in Scheiben geschnitten und mit cremiger Pasta serviert, hat etwas ganz Besonderes. In diesem Rezept kombinieren wir zartes Fleisch mit einer reichhaltigen Sahnesoße mit Pilzen und Parmesan – ein Gericht, das sich zugleich luxuriös und gemütlich anfühlt. Das ist Comfort Food auf höchstem Niveau – ganz ohne großen Aufwand. Perfekt für einen Abend, an dem du dich selbst oder deine Gäste verwöhnen möchtest.

Zutaten

  • Steak: 300-400 g Rinderfilet, Ribeye oder Entrecôte
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Butter + 1 EL Öl zum Braten; Pasta und Soße: 250 g frische Pasta (z. B. Tagliatelle oder Fettuccine); 250 g Champignons (in Scheiben); 2 EL Butter; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 kleine Schalotte (fein gehackt); 2 dl Schlagsahne; 50 g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer; evtl. etwas Pastawasser; frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Steak

Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es Zimmertemperatur annehmen.

Würze es mit Salz und Pfeffer.

Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne und brate das Steak bei hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite.

Lass es 5-10 Minuten ruhen und schneide es anschließend in Scheiben.

Pasta und Soße

Koche die Pasta in Salzwasser al dente.

Heb etwa 1 dl Kochwasser auf und gieße den Rest ab.

Schmilz in derselben Pfanne, in der du das Steak gebraten hast, 2 EL Butter.

Brate die Champignons bei mittelhoher Hitze 4-5 Minuten, bis sie Farbe annehmen und Flüssigkeit abgeben.

Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles weitere 2 Minuten.

Gib die Sahne dazu und lass alles 4-5 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt.

Rühre den Parmesan unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Passe die Konsistenz bei Bedarf mit etwas Pastawasser an.

Gericht zusammenstellen

Schwenke die Pasta in der Champignonsoße, bis sie gut damit überzogen ist.

Richte sie mit Steakscheiben darauf an oder hebe diese vorsichtig unter die Soße.

Garniere alles mit frisch gehackter Petersilie und nach Belieben etwas mehr Parmesan.

Cremige Steak-Pasta mit Champignons

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Darum ist die richtige Bratpfanne für deine Steak-Pasta entscheidend

Wenn du ein Gericht wie cremige Steak-Pasta mit Champignons zubereitest, kommt es nicht nur auf die Zutaten an – die Ausstattung spielt eine ebenso wichtige Rolle. Die perfekte Bratpfanne ist der Schlüssel zu einer schönen Kruste auf deinem Steak und dem intensiven Geschmack von angebratenen Champignons und Zwiebeln.

Bei Qookware empfehlen wir unsere Bratpfannen, die dir eine optimale Wärmeverteilung und volle Kontrolle bieten. Ob du eine Edelstahlpfanne für hohe Temperaturen oder eine Antihaft-Variante zum schonenden Anbraten verwendest: Die richtige Pfanne macht einen enormen Unterschied, wenn du dem Gericht mehr Geschmack verleihen willst.

Nachdem du das Fleisch in der Pfanne gebraten und ruhen gelassen hast, kannst du in derselben Pfanne die Soße zubereiten. So gelangen alle aromatischen Röststoffe vom Pfannenboden – auch „Bratensatz“ genannt – in die Soße und sorgen für einen tieferen, komplexeren Geschmack. Genau solche Details machen selbst gekochtes Essen zu etwas ganz Besonderem.

Wenn du also das nächste Mal ein gutes Steak und Lust auf cremige Pasta hast, denk daran: Deine Bratpfanne ist deine beste Freundin in der Küche. Sie hilft dir, das Beste aus deinen Zutaten herauszuholen – für ein Ergebnis wie im Restaurant.