Eingebrannte vs. unbehandelte Carbonstahl-Pfannen: Welche ist die richtige für dich?

Was ist Seasoning?

Beim Seasoning erhitzt du die Pfanne, damit sich auf ihrer Oberfläche eine dünne Schicht aus polymerisiertem Öl bildet. Das sorgt für eine natürliche Antihaftbeschichtung und schützt vor Rost.

Vorbehandelte Pfanne – Vor- und Nachteile

Vorteile: Direkt nach dem Auspacken einsatzbereit, ideal für Anfänger, mit einer ersten Antihaftwirkung. Nachteile: Die werkseitige Schicht ist dünn und muss mit der Zeit weiter aufgebaut werden.

Unbehandelte Pfanne – Vor- und Nachteile

Vorteile: Volle Kontrolle über Öl und Methode, langfristig oft ein robusteres Ergebnis. Nachteile: Erfordert anfangs mehr Arbeit und muss vor dem ersten Gebrauch mehrmals eingebrannt werden.

Kann man beides kombinieren?

Ja – viele kaufen eine vorbehandelte Pfanne und verbessern die Beschichtung zu Hause durch zusätzliches Einbrennen. Das ist der beste Mittelweg.

Pflege ist bei beiden Varianten wichtig

Nicht in die Spülmaschine geben. Keine Seife verwenden. Mit warmem Wasser abspülen und sofort abtrocknen. Nach der Reinigung eine dünne Schicht Öl auftragen.