Wie entfernt man Rost von einer Carbonstahl-Pfanne?

1. Beurteile das Ausmaß des Rosts

Leichter Oberflächenrost lässt sich einfach entfernen. Ist die ganze Pfanne von Rost bedeckt, braucht es etwas mehr Arbeit – das Ergebnis ist aber dasselbe.

2. Schrubbe den Rost ab

Verwende Stahlwolle, einen groben Topfschwamm oder Schleifpapier (Körnung 120-200). Schrubbe in kreisenden Bewegungen, bis die Oberfläche sauber ist. Die Pfanne hält das aus.

3. Reinige und trockne die Pfanne gründlich

Wasche die Pfanne mit warmem Wasser und einer Spülbürste. Trockne sie gründlich mit einem Küchentuch ab.

4. Erhitze die Pfanne

Stelle die Pfanne auf den Herd oder bei 100°C für 10-15 Minuten in den Ofen, damit das gesamte Wasser verdampft.

5. Stelle die Patina wieder her (Einbrennen)

Trage eine sehr dünne Schicht neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt auf. Wische überschüssiges Öl ab. Stelle die Pfanne bei 230-240°C für 30-45 Minuten in den Ofen. Lass sie abkühlen. Wiederhole das 2-3 Mal.