Taquitos mit Rindfleisch, Mais und Jalapeños
Vorbereitung: 15 Min. Kochzeit: 10 Min. Insgesamt: 25 Min.
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Guide von

Mathias Lydersen

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Taquitos mit Rindfleisch, Mais und Jalapeños

Leckere, knusprige Taquitos mit Rindfleisch, Mais und Jalapeños – ein mexikanischer Streetfood-Klassiker, den du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Perfekt für einen gemütlichen Abend, als Freitagsfavorit oder als Snack für Gäste. Serviere sie mit deinen Lieblings-Toppings und genieße sie heiß und knusprig direkt aus der Pfanne.

Zutaten

  • Für die Füllung
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • ½ kleine Zwiebel,
  • fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver
  • ¼ TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • ½ EL Tomatenmark
  • Ca. 0,5 dl Wasser oder Brühe
  • 50 g geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder mexikanischer Käsemix)
  • ½ dl Mais (aus der Dose oder tiefgekühlt und aufgetaut)
  • 1 EL eingelegte Jalapeños, gehackt (oder nach Geschmack)
  • Tortillas
  • 6 kleine Tortillas (Mais oder Weizen)
  • Öl zum Braten (2–3 EL)
  • Toppings (optional)
  • Frischer Koriander
  • Limettenspalten
  • Guacamole oder Avocadoscheiben
  • Salsa Crème fraîche

Zubereitung

Füllung

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten an.

Gib das Rindfleisch dazu und brate es gründlich an.

Würze mit Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer.

Gib Tomatenmark und Wasser/Brühe dazu und lass alles 5-6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.

Rühre Mais, Jalapeños und Käse unter. Schmecke ab und schalte den Herd aus.

Taquitos zubereiten

Wärme die Tortillas kurz auf, damit sie weich werden.

Verteile die Füllung und rolle sie fest auf. Lege sie mit der Naht nach unten hin.

Erhitze Öl in einer Pfanne. Brate die Taquitos goldbraun und knusprig, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Lass sie auf Küchenpapier abkühlen.

Servieren

Richte sie mit deinen Lieblings-Toppings an: Koriander, Limette, Guacamole, Salsa und Crème fraîche.

Taquitos mit Rindfleisch, Mais und Jalapeños

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